BISCOITINHOS BEIJO DE DAMA

BISCOITINHOS  BEIJO  DE  DAMA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de castanha do pará torradas e moídas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de manteiga

1 gema

100 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparar:

Em uma tigela, peneire o açúcar, junte as castanhas, o trigo e a manteiga. Esfregue a mistura entre as mãos até obter uma farofa. Acrescente a gema e mexa com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Faça bolinhas com cerca de 2cm de diâmetro e disponha-as em uma assadeira untada. Leve ao forno médio pré aquecido e asse por 20 minutos, aproximadamente, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho maria. Retire do fogo e deixe amornar. Mergulhe os dentes de um garfo no chocolate e deixe escorre sobre os biscoitos, formando linhas. Deixe secar e sirva com cafezinho ou chá da tarde.

QUICHE DE DOCE DE BANANA E CHOCOLATE

QUICHE  DE  DOCE  DE  BANANA  E  CHOCOLATE

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de trigo

1 ovo

2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar

100 g de margarina ou gordura vegetal

1 pitada de sal

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

12 bananas

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de margarina

1 tablete de chocolate meio amargo (170 g)

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparar:

Amasse muito bem o trigo, o ovo, o açúcar, a margarina, o sal e o fermento. Deixe descansar por 1/2 hora. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível e faça furos com um garfo. Leve ao forno pré aquecido por 12 minutos aproximadamente. Reserve para esfriar. Em uma panela, coloque as bananas amassadas com um garfo ou cortadas em rodelas bem finas. Acrescente o açúcar, o chocolate em pó e a margarina. Leve ao fogo e mexa com frequência até ficar cremoso, desligue o fogo e espere esfriar. Pique o chocolate, e coloque em um recipiente e leve ao microondas por 1 minuto ou dissolva em banho-maria, adicione o creme de leite e misture. Coloque o doce de banana sobre a massa assada. Espalhe a cobertura e chocolate e leve à geladeira. Desenforme na hora de servir.

MOUSSE DE NOZES

MOUSSE  DE  NOZES

Ingredientes:

6 claras em neve

8 colheres (sopa) de açúcar

1 vidro de leite de coco pequeno

1 xícara (chá) de coco ralado

1 xícara (chá) de nozes moídas

500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor

Morangos, chocolate e nozes para decorar

Modo de preparar:

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até obter um ponto de merengue. Misture o leite de coco, o coco e as nozes. Incorpore delicadamente o chantilly e depois a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Ponha em uma forma molhada com água e leve à geladeira até firmar. Desenforme e decore com os morangos banhados no chocolate derretido e nozes moídas.

CHEESECAKE DE CUPUAÇU

CHEESECAKE  DE  CUPUAÇU

Ingredientes:

100 g de margarina

2 ovos 

2 e 1/2 xícaras (chá) de trigo

250 g de cream cheese ou ricota

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

700 g de polpa de cupuaçu congelada

3 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparar:

Na batedeira, bata a margarina e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada. Acrescente aos poucos o trigo e trabalhe a massa até ficar lisa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de diâmentro, com fundo removível, untada. Fure a massa com um garfo e leve ao forno pré aquecido a 220º C e asse por 25 minutos. Reserve. No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado e misture a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem. Despeje o creme sobre a torta já fria e leve à geladeira. Em uma panela, coloque a polpa de cupuaçu e o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe por 50 minutos em fogo brando, mexendo de vez em quando até formar uma geleia. Deixe esfriar e distribua sobre o creme. Sirva gelado.

CREME BÁVARO DE MANGA

CREME BÁVARO  DE  MANGA

Ingredientes:

1 embalagem de gelatina em pó incolor

1/2 xícara (chá) de água

1 manga picada

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 manga cortada em cubos pequenos

Modo de preparar:

Amoleça a gelatina na água e dissolva em banho maria reserve. Em uma panela média, coloque a manga, o açúcar e o suco de laranja. Leve ao fogo médio por 5 minutos. Deixe amornar e bata no liquidificador com o creme de leite e a gelatina reservada. Coloque em uma forma de pudim molhada e leve a geladeira por 4 horas, no mínimo. Em uma panela pequena, ferva o açúcar com o suco de laranja por cerca de 5 minutos. Junte a manga e cozinhe por mais 5 minutos. Deixe esfriar e sirva sobre a bavaroise desenformada.

DONUTS DE CHOCOLATE

DONUTS  DE  CHOCOLATE

Ingredientes:

15 g de fermento biológico

1/2 xícara (chá) de leite morno

2 ovos inteiros

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

3 xícaras (chá) de trigo

400 g de chocolate picado

4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparar:

Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente os ovos, o açúcar, a margarina e aos poucos o trigo. Trabalhe a massa até ficar homogênea e firme. Deixe descansar até a massa dobrar de volume. Em uma supefície lisa e enfarinhada abra a massa e com um cortador faça círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Com um cortador menor retire o centro para formar as rosquinhas. Ponha-as em uma assadeira untada com margarina e deixe crescer novamente. Leve ao forno e asse durante 30 minutos. Espere esfriar e corte-as ao meio. 

Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante. Recheie os donuts e polvilhe o chocolate em pó. Sirva quente ou frio.

Dica: Você pode variar o recheio usando creme de baunilha ou de laranja.

PUDIM DE CREME DE AVELÃ

PUDIM  DE  CREME  DE  AVELÃ

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar (para caramelizar a forma)

1 lata de leite condensado

2 medidas da lata de leite integral

1 pote de creme de avelã (nutella) (350 g)

3 ovos 

Modo de preparar:

Coloque o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo para caramelar. Fique mexendo para não deixar o açúcar queimar. Quando ele estiver derretido, retire do fogo e deixe esfriar. No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até misturar bem. Despeje o conteúdo na forma e leve ao forno por 45 minutos ou até furar o pudim, perto da borda, com uma faca e ela sair sequinha. Deixe esfriar e leve à geladeira. Quando estiver gelado, vire no prato e sirva. Direto no forno, sem banho maria.

PETIT GATEAU DE CAPIM SANTO

PETIT  GATEAU  DE  CAPIM  SANTO

Ingredientes:

250 g de chocolate branco

100 g de manteiga

10 gemas de ovo

50 g de açúcar

50 g de farinha de trigo

150 ml de leite

5 claras de ovo

100 g de capim santo picado

Modo de preparar:

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Em seguida, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura branca e dobrar de volume. Reduza a velocidade da batedeira e adicione o trigo. Misture o chocolate branco derretido. Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura, de baixo para cima. Para finalizar, bata no liquidificador o capim santo aos poucos no leite até obter um concentrado verde. Acrescente o concentrado peneirado à mistura e deixe descansar por 20 minutos. Coloque as porções em forminhas untadas com manteiga e enfarinhada e leve ao forno a 180ºC por 8 minutos ou até endurecer.

ABACAXI COM BANANA EM CALDA

ABACAXI  COM  BANANA  EM  CALDA

Ingredientes:

4 Rodelas de abacaxi

3 Colheres (sopa) de açúcar mascavo

1/2 Xícara (chá) de suco de laranja

2 Colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

4 Bananas prata em rodelas

2 Colheres (sopa) de margarina

Modo de preparar:

Em um refratário, disponha as rodelas de abacaxi e de banana, lado a lado. Misture o açúcar  mascavo, o suco de laranja e o amido. Ponha sobre as rodelas de abacaxi e de banana. Espalhe também a margarina em pedaços e leve ao forno, em temperatura média, por 20 minutos ou até formar uma calda. sirva em seguida.

BRIGADEIRO DE MARACUJÁ DE COLHER

BRIGADEIRO  DE  MARACUJÁ  DE  COLHER

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 lata de creme de leite

Polpa de maracujá e lascas de chocolate branco para decorar

Modo de preparar:

Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de maracujá e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até começar a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Distribua em copinhos e decore com a polpa de maracujá e lascas de chocolate branco.

ABÓBORA CARAMELADA

ABÓBORA  CARAMELADA

Ingredientes:

1 kg de abóbora de pescoço sem casca nem sementes cortada em cubos

1/2 xícara (chá) de mel

Pimenta branca a gosto

Modo de preparar:

Ponha todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa de vez em quando com uma colher de pau até a abóbora estar macia. Cuidado ao mexer, para não desfazer os pedaços de abóbora. Retire do fogo e sirva quente ou na temperatura ambiente, como acompanhamento de carne ou frango assado.

FONDUE DE CHOCOLATE COM CONHAQUE

FONDUE  DE  CHOCOLATE  COM  CONHAQUE

Ingredientes:

300 g de chocolate ao leite picado

1 lata de creme de leite

5 colheres (sopa) de conhaque

Morango, uva, maçã, banana e outras frutas frescas de sua preferência à vontade

Modo de preparar:

Em uma panela de fondue esmaltada ou de cobre, coloque o chocolate e o creme de leite, regulando a chama o mais baixo possível. Mexa delicadamente até que o chocolate derreta. Acrescente o conhaque aos poucos, misture bem e mantenha a chama baixa. Disponha as frutas em vasilhas e coloque-as próximas ao rechaud.

FONDUE DE CHOCOLATE TRADICIONAL

FONDUE  DE  CHOCOLATE  TRADICIONAL

Ingredientes:

100 g de chocolate com 70% de cacau, picado

100 g de chocolate ao leite do tipo cobertura

3/4 de xícara (chá) de creme de leite

6 fatias de bolo de massa de pão de ló em cubos

Uva, morango, banana, maçã e abacaxi 

Modo de preparar:

Derreta o chocolate em banho-maria. À parte, aqueça o creme de leite e misture com o chocolate derretido. Coloque a mistura na panela de fondue e sirva à mesa com o bolo e as frutas separadas.

BRIGADEIRO DE COPINHO DE CASTANHA DE CAJU

BRIGADEIRO  DE  COPINHO  DE  CASTANHA  DE  CAJU

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de margarina

50 g de castanha de caju tostada sem sal

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparar:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, deixe amornar, misture a castanha de caju e o creme de leite. Distribua em copinhos e sirva gelado.

MOUSSE DE CAJU CROCANTE

MOUSSE  DE  CAJU  CROCANTE

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de suco de caju concentrado

1 envelope de gelatina em pó incolor

200 g de castanha de caju sem sal picada

Modo de preparar:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de caju e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem. Misture a castanha de caju, coloque a musse em um refratário ou em copínhos individuais e leve-as para gelar. Na hora de servir decore com as castanhas de caju picada.

Dica: Se você não encontrar as castanhas de caju sem sal, use a castanha doce.

BANANA COM CHOCOLATE

BANANA  COM  CHOCOLATE

Ingredientes:

6 bananas nanicas maduras

250 g de chocolate ao leite picado

Chocolate granulado ou outro confeito

Palitos de sorvete

Modo de preparar:

Deixe as bananas com as cascas e leve ao freezer durante 3 horas no mínimo. Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar e coloque em um copo alto. Retire as bananas do freezer, retire as cascas e espete as bananas no palito de sorvete, banhe-as no chocolate e em seguida cubra com o chocolate granulado. Coloque-as em um prato e leve a geladeira até firmar. Sirva em seguida.

Dica: As bananas devem ser cosumidas no mesmo dia do preparo.

CHOCOFLÃ

CHOCOFLÃ

Ingredientes:

300 g de chocolate ao leite picado

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 lata de leite condensado

500 ml de creme de leite fresco

Calda de caramelo a gosto

Modo de preparar:

Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. No liquidificador, bata o chocolate derretido, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina. Coloque a mistura em uma forma para pudim, levemente untada com óleo e leve a geladeira até firmar. Na hora de servir, distribua calda de caramelo sobre o flã.

CREME DE MANDIOCA

CREME  DE  MANDIOCA

Ingredientes:

900 g de mandioca

1 litro de leite integral

1 lata de leite condensado

100 g de açúcar

200 ml de água

200 ml de frutas vermelhas

Modo de preparar:

Cozinhe e amasse a mandioca e bata no liquidificador com o leite e o leite condensado. Leve à geladeira.

Calda: Leve ao fogo o açúcar e, quando derreter, acrescente a água e depois as frutas vermelhas. Deixe ferver. Coloque porções do creme em taças, alternando com a calda. Decore com morangos.

TORTA DE FIGO FRESCO

TORTA  DE  FIGO  FRESCO

Ingredientes:

Massa:

1 e 3/4 de xícara (chá) de trigo

1/3 de xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubinhos

1/4 de xícara (chá) de amêndoas moída

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

1 a 2 colheres (sopa) de água fria

Recheio:

1 ovo inteiro

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

4 colheres (sopa) de mel

1 colher (sopa) de trigo

16 figos frescos maduros, bem lavados e com casca

2 colheres (sopa) de amêndoas grosseiramente moídas

Modo de preparar:

Massa: Numa tigela, misture o trigo, o açúcar e o sal. Junte a manteiga e misture até formar uma farofa. Acrescente a amêndoa, a baunilha e a água e misture até obter uma massa homogênea. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Aqueça o forno a 180º. Com um rolo, abra a massa e forre uma forma com ela. Cubra a massa com um pedaço de papel alumínio e preencha a cavidade com feijões secos. Leve ao forno por 10 minutos para pré assar a massa. Retire o papel e os feijões e reserve.

Recheio: Numa tigela, misture o ovo, o creme de leite, a baunilha, o mel e o trigo. Descarte o cabinho dos figos e corte cada um deles ao meio. Reserve. Espalhe a amêndoa sobre a massa pré assada. por cima, distribua o figo. Regue tudo com o creme e leve de volta ao forno por mais 30 minutos ou até que a massa e a superfície estejam douradas e crocantes. Deixe a torta esfriar por dez minutos antes de desenformar. Polvilhe com o açúcar. Sirva morna ou fria, acompanhada de sorvete.

PÃO DE QUEIJO NA CANECA

PÃO  DE  QUEIJO  NA  CANECA

Ingredientes:

3 ovos inteiros

12 colheres (sopa) de leite

6 colheres (sopa) de óleo

12 colheres (sopa) de polvilho doce

12 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

3 colheres (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de preparar:

Numa tigela, coloque os ovos, o leite e o óleo e misture bem. Adicione o polvilho e o fermento e misture bem. Por último acrescente o queijo e o sal e mexa apenas o suficiente para incorporar o queijo. Divida a mistura em quatro canecas, enchendo apenas metade de cada uma para a massa não transbordar quando estiver assando. Leve uma caneca de cada vez ao micro ondas por 1 minuto em potência alta. Se for necessário, mais 1 minuto. Sirva em seguida.

MOUSSE DE BANANA COM LIMÃO

MOUSSE  DE  BANANA  COM  LIMÃO

Ingredientes:

6 bananas nanicas maduras

1/3 de xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de rum

1 lata de creme de leite sem soro

1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor

3 claras em neve

Suco de 2 limões

Modo de preparar:

Em uma tigela, amasse bem as bananas, misture o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar uma pasta homogênea, aproximadamente 15 minutos. Desligue o fogo, acrescente o rum e misture o creme de leite. Deixe esfriar. Misture a gelatina, hitratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Incorpore as claras em neve delicadamente. Coloque em uma forma untada com óleo e polvilhada com açúcar. Leve à geladeira até firmar. Desenforme na hora de servir. Decore com rodelas de banana caramelizadas.

CAFÉ COM TEQUILA

CAFÉ  COM  TEQUILA

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de café solúvel em pó

400 ml de água gelada

4 colheres (sopa) de tequila

4 colheres (sopa) de licor de malibu

6 colheres (sopa) de leite de coco

6 colheres (sopa) de creme de leite

4 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de gelo moído

Coco em fatias para decorar

Modo de preparar:

Coloque no liquidificador, o café, a água, a tequila, o licor de malíbu, o leite de coco, o creme de leite e o açúcar e bata por 1 minuto. Distribua o gelo moído em taças. Despeje a bebida e decore com o coco em fatias.

Dica: Se preferir uma bebida com um sabor mais marcante, substitua o licor de malibu por licor de café.

LICOR DE MORANGO

LICOR  DE  MORANGO

Ingredientes:

1 kg de morangos frescos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 vagem de baunilha

1/2 litro de rum

Modo de preparar:

Limpe bem os morangos. Lave-os várias vezes para ficarem isentos de qualquer partícula de pó e, por último lave-os em água com um pouco de vinagre. Escorra a água, junte o açúcar e a baunilha. Coloque tudo em pote de vidro esterilizado em água fervente por cerca de 5 minutos. Acrescente o rum. Cubra o pote com papel manteiga amarrado com barbante. Deixe o pote ao sol durante 15 dias. Guarde por 3 messes em local seco. Passados os 3 messes, filtre o licor e engarrafe-os.

LICOR DE COCO

LICOR  DE  COCO

Ingredientes:

1 coco fresco ralado fino

1 litro de cachaça de boa qualidade

6 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Modo de preparar:

Misture o coco, a cachaça e 2 xícaras de açúcar. Coloque em um vidro limpo e com tampa. Deixe descansar em local seco e escuro por 10 dias. Coloque o restante do açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo com a água por 20 minutos ou até formar uma calda levemente dourada e grossa. Peneire a mistura do coco ou passe por um pano limpo. Descarte o bagaço e misture o líquido com a calda de açúcar. Engarrafe e agite antes de servir.

PÃO BOLINHA DE ALHO

PÃO  BOLINHA  DE  ALHO

Ingredientes:

Manteiga de alho:

200 g de manteiga derretida

1/4 de xícara (chá) de azeite

10 dentes de alho amassados

Salsinha picada a gosto

Massa:

10 g de fermento biológico seco

2 colheres (sopa) de açúcar

2 xícaras (chá) de água morna

1/2 xícara (chá) de óleo

1/4 de xícara (chá) de manteiga de alho

1/4 de xícara (chá) de sopa de cebola

2 colheres (sopa) de sal

800 g de trigo 

1 ovo batido com 1 colher (sopa) de café (infusão)

1/4 de xícara (chá) de sopa de cebola para salpicar

Modo de preparar:

Manteiga de alho: Misture muito bem todos os ingredientes e reserve.

Massa: Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, a água morna, o óleo, a manteiga de alho, a sopa de cebola, o sal e vá adicionando, aos poucos o trigo e sove muito bem a massa. Depois, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Depois que a massa descansar, pegue, com as mãos, pequenas porções da massa e faça bolinhas. Disponha as bolinhas, uma ao lado da outra dentro de uma forma untada com a manteiga de alho. Regue as bolinhas com o restante da manteiga de alho, pincele o ovo batido, polvilhe a sopa de cebola e deixe descansar até dobrar de volume, mais ou menos 40 minutos. Leve ao forno alto pré aquecido a 200ºC por mais ou menos 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

BEIJINHO DE MICRO ONDAS

BEIJINHO  DE  MICRO  ONDAS

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

1/2 xícara (chá) de coco ralado

Cravo para enfeitar

Modo de preparar:

Coloque em uma tigela alta o leite condensado e a manteiga e deixe por cerca de 2 minutos no microondas em potência alta, após esse tempo, retire e mexa. Leve novamente ao microondas por mais 2 minutos e mexa novamente. Acrescente o coco e deixe por mais 2 minutos. Retire e coloque em um prato untado e espere esfriar. Faça as bolinhas e coloque em forminhas e enfeite com o cravo.

MANTEIGA DE AMENDOIM

MANTEIGA  DE  AMENDOIM

Ingredientes:

2 Xícaras (chá) de amendoim sem casca e sem sal

1 Colher (chá) de sal

2 Colheres (chá) de mel

2 Colheres (chá) de óleo de amendoim ou óleo vegetal

Modo de preparar:

Leve ao forno o amendoim para dourar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar e reserve. No processador bata os amendoins por 3 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e bata mais 2 minutos. Sirva como preferir.

TORTA DE AMENDOIM RÁPIDA

TORTA  DE  AMENDOIM  RÁPIDA

Ingredientes:

1 pacote de creme de queijo

2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

1 xícara (chá) de manteiga de amendoim

1 xícara (chá) de leite

2 pacotes de biscoito maria esfarelado

Modo de preparar:

Em uma tigela, bata o creme de queijo e o açúcar. Acrescente a manteiga de amendoim e o leite e bata tudo muito bem até ficar homogêneo. Coloque os biscoitos e misture bem. Coloque tudo em uma forma e leve à geladeira até ficar bem frio. Sirva em seguida.

MOUSSE DE CACHAÇA COM CALDA DE RAPADURA

MOUSSE  DE  CACHAÇA  COM  CALDA  RAPADURA

Ingredientes:

Mousse:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

150 ml de cachaça

Suco de 2 limões

Calda de rapadura:

300 g de rapadura ralada

200 ml de água

Modo de preparar:

Mouse:  Misture muito bem todos os ingredientes. até formar uma mistura homogênea e encorpada. Reserve na geladeira por 40 minutos.

Calda de rapadura: Coloque a água e a rapadura numa panela e leve ao fogo baixo até tomar consistência de um xarope grosso. Espere esfriar. Sirva a mousse em taças individuais e regue com a calda de rapadura. Decore com castanha de caju cristalizada ou uma linda pimenta dedo de moça.

CONSERVA DE OVOS DE CODORNA

CONSERVA  DE  OVOS  DE  CODORNA

Ingredientes:

3 dúzias de ovos de codorna

1/2 litro de vinagre branco

2 colheres (chá) de sal

1 colher (sobremesa) de grãos de mostarda

1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva

Algumas folhas de louro

Modo de preparar:

Cozinhe os ovos por 5 minutos. Ponha-os de molho em água fria por 10 minutos e reserve. À parte, ferva o vinagre com o sal e os grãos de mostarda. Ponha os ovos em um vidro esterelizado, cubra com o vinagre quente e junte o azeite e as folhas de louro. Tampe o vidro e deixe curtir em lugar arejado por no mínimo 5 dias.

Dica: Evite que o vidro fique na claridade. Será bem mais seguro que o vidro fique totalmente coberto com papel alumínio.