PÃO DE MEL FIT

PÃO  DE  MEL  FIT

Ingredientes:
1 colher (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de farelo de aveia
2 colheres (sopa) de mel
3 colheres (sopa) de leite de arroz em pó
3 colheres (sopa) de água
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó
Canela em pó e chocolate 70% cacau (sem leite) derretido a gosto

Modo de preparar:
Misture todos os ingredientes da massa em um recipiente. Coloque essa massa em forminhas redondas e leve ao forno a 180°C por 15 minutos. Para a cobertura, utilize o chocolate 70% cacau, espere esfriar e despeje o chocolate derretido por cima. Deixe a cobertura seca em cima dos pãezinhos e pronto. 

PÃO DE AMÊNDOAS COM QUINOA

PÃO  DE  AMÊNDOAS  COM  QUINOA

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1 xícara (chá) de quinoa em flocos 
3/4 de xícaras (chá) de polvilho doce
1 colher (chá rasa) de sal
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento biológico
4 ovos peneirados
3 colheres (sopa) de leite de coco 

Modo de preparar:
Em um recipiente misture todos os ingredientes secos e reserve. No liquidificador bata bem os ovos e o leite. Despeje a mistura aos ingredientes secos e incorpore bem. Em uma forma untada acomode a massa. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por mais ou menos 40 minutos ou até ficar dourado.

SUCO DE GOIABA COM AGRIÃO E ÁGUA DE COCO

SUCO  DE  GOIABA  COM  AGRIÃO  E  ÁGUA  DE  COCO

Ingredientes:
1 goiaba (branca ou vermelha) em pedaços
1 xícara (chá) de agrião
200 ml de água de coco
1 colher (chá) de semente de linhaça

Modo de preparar:
Higienize bem a goiaba e o agrião. Coloque-os no liquidificador com a água de coco e a linhaça e bata bem. Não coe para preservar as fibras. Sirva em seguida.

PAÇOCA NATURAL

PAÇOCA  NATURAL

Ingredientes:
1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele e sem sal
3 colheres (sopa) de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de óleo de coco
4 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 pitada de sal

Modo de preparar:
Em um processador, triture o amendoim e a aveia até que forme uma pasta. Adicione o óleo de coco, o açúcar e o sal e bata para que fique homogêneo. Modele a massa em cilindros ou quadrados pequenos. Sirva.
Dica: O açúcar demerara pode ser substituído pelo mascavo ou por adoçantes como estévia e xylitol, conforme preferir. Também é possível adicionar canela e outras especiarias aos ingredientes para incrementar o sabor.

COOKIE INTEGRAL DE FARINHA DE MARACUJÁ

COOKIE  INTEGRAL  DE  FARINHA  DE  MARACUJÁ

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de maracujá
1/2 xícara (chá) de açúcar de coco
1 colher (sopa) de cacau 
3/4 de xícara (chá) de leite de coco
3 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de cacau nibs

Modo de preparar:
Misture todas as farinhas com o açúcar de coco e o cacau. Em seguida, adicione o leite e o óleo de coco, e amasse delicadamente até que a massa fique lisa, desgrudando das mãos. Abra a massa em uma superfície lisa, e corte os cookies no formato que desejar, polvilhe o cacau nibs em cima de cada biscoito. Leve a uma forma com papel manteiga e asse no forno pré aquecido por 180ºC, até que fiquem assados.

PÃO DE BATATA DOCE DE FRIGIDEIRA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

PÃO  DE  BATATA  DOCE  DE FRIGIDEIRA  SEM  GLÚTEN  E  SEM  LACTOSE

Ingredientes:
2 fatias grossas de batata doce cozida e amassada
1 ovo inteiro
2 colheres (sopa) de leite vegetal (coco ou amêndoas)
1 colher (sopa) de farelo de aveia sem glúten
1 colher (sopa) de polvilho doce
1 colher (sopa) de farinha de amêndoas (ou de grão de bico)
1 colherzinha (café bem cheia) de fermento em pó
1 pitadinha de sal

Modo de preparar:
Em um bowl, coloque a batata doce com o ovo e misture bem com o garfo. Em seguida, acrescente o leite vegetal e misture bem com um fouet. Adicione as farinhas peneiradas, o fermento e o sal, mexa até obter uma consistência cremosa e homogênea. Pré aqueça uma frigideira pequena antiaderente, distribua a massa nela e tampe. Quando soltar do fundo, vire para dourar o outro lado, mas olhe sempre para não queimar. Retire do fogo e sirva com o recheio da sua preferência. Fica uma delícia com creme de avelã com cacau ou patês de biomassa de banana verde.

ESTROGONOFE DE SOJA COM FRANGO

ESTROGONOFE  DE  SOJA  COM  FRANGO

Ingredientes:
100 g de peito de frango
2 e 1/2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja (PTS) grossa 
3 colheres (sopa) de limão
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 tomate médio picado
200 ml de molho de tomate caseiro
2 colheres (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
100 g de champignon fresco
2 xícaras (chá) leite de arroz em pó 
Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Corte o frango em cubos, tempere com sal e pimenta do reino e reserve. Hidrate a PTS em 5 xícaras (chá) de água morna com o suco de limão, durante 20 minutos. Retire o excesso de água. Aqueça uma panela com o azeite, doure o alho e a cebola, e refogue o tomate. Junte o frango e mexa bem, adicione a PTS. Deixe refogar por alguns minutos até que o frango fique macio. Acrescente o molho de tomate e 1 xícara (chá) de água, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos. Verifique se o frango está cozido. Tempere com sal e pimenta do reino. Misture o amido de milho com o leite de arroz e dilua em um pouco de água. Misture no estrogonofe mexendo para engrossar. Adicione o champignon. Finalize com salsinha e a cebolinha picada.

SOPA DE LENTILHA COM QUINOA E ALHO PORÓ

SOPA  DE  LENTILHA  COM  QUINOA  E  ALHO  PORÓ

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1/2 xícara (chá) de alho poró picado
2 xícaras (chá) de lentilha
1 xícara (chá) de quinoa cozida
500 ml de caldo de legumes caseiro
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o alho poró. Adicione a lentilha e a quinoa e mexa bem. Coloque o caldo de legumes caseiro e deixe cozinhar até que fique bem macio. Tempere com pimenta do reino e sal, e deixe a sopa engrossar. Sirva a sopa de lentilha com um fio de azeite.

BROWNIE FUNCIONAL DE AVEIA

BROWNIE  FUNCIONAL  DE  AVEIA 

Ingredientes:
120 g de chocolate amargo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
12 avelãs
2 ovos inteiros
1 colher (café) de matchá em pó
2 colheres (sopa) de açúcar de coco
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de biomassa de banana verde

Modo de preparar:
Em uma batedeira, bata os ovos, o óleo de coco e o açúcar de coco. Derreta o chocolate em banho maria até ficar cremoso e adicione-o a mistura anterior juntamente com as avelãs, o cacau, o matchá e a biomassa. Coloque em uma forma e leve ao forno pré aquecido por 20 minutos.
Dica: Você pode substituir a avelã por nozes. Também vale a pena salpicar canela e incluir morangos por cima. 

MOQUECA DE LAGOSTA

MOQUECA  DE  LAGOSTA

Ingredientes:
2 kg de lagosta ou lagostim
5 colheres (café) de azeite de oliva
6 dentes de alho amassados
2 cebolas médias picadas 
3 tomates picados
2 maços de coentro picados
1 maço de cebolinha picada
1 colher (sopa) de colorau (ou colorífico)
1 limão
Sal a gosto


Modo de preparar:
Compre as lagostas sem tripas e sem cabeças. Lave-as com uma escovinha. Coloque-as em água com limão por 1 hora. Escorra-as e prepare um tempero usando a metade do alho, cebola, cebolinha verde, coentro e uma colher de sobremesa de sal. Se gostar, amasse uma pimenta dedo de moça (opcional). Coloque as lagostas nesse tempero e deixe marinar por cerca de 2 horas. Em uma panela, de preferência de barro, coloque o azeite e deixe refogar o restante do alho amassado e da cebola picada, deixe dourar. Junte uma colher de sobremesa de colorau. Acrescente os tomates picados. A seguir, junte as lagostas previamente temperadas. Jogue o coentro e a cebolinha verde por cima e deixe ferver. Com auxílio de uma colher, coloque o caldo nos cortes das lagostas para que a carne delas fique mais saborosa. Prove o sal. Quando servir, jogar um pouco de coentro por cima para decorar. Sirva com arroz branco e salada de palmito ou de verduras.

MOQUECA DE MARISCOS

MOQUECA  DE  MARISCOS

Ingredientes:
1 kg de marisco
3 tomates grandes (sem pele)
1 cebola grande
1 pimentão verde pequeno
1 colher (sopa) de colorau
2 ou 3 folhas de louro
1/2 litro de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite de dendê
1 molho pequeno de coentro
1 cebolinha com talo
2 limões
1/2 xícara (chá) de azeite
1 pitada de cominho
Pimenta do reino, sal e piripiri a gosto

Modo de preparar:
Lave bem o marisco, e salpicá-los com um pouco de sal e o suco dos limões. Deixe tomar gosto durante 1 hora. Durante este período, retire as peles dos 3 tomates, e, juntamente com a cebola já picada, mais o pimentão picado e a cebolinha, passe-os no liquidificador. Em seguida, coloque em panela grande o azeite e a mistura liquidificada e leve-a ao fogo médio. Adicione metade da quantidade do leite de coco. Quando ferver, coloque os mariscos com o gosto do sumo do limão e as folhas de louro inteiras. A seguir, coloque a pimenta, o azeite de dendê, a outra metade do leite do coco, o piripiri e um pouco de cominho se desejar. Complete com sal a gosto, a pimenta do reino a gosto. Deixe em fogo brando por mais de 1 hora (quanto mais cozinhar o leite de coco mais saudável ficará). Quando faltar uns 15 minutos para retirá-lo do fogo, jogue o molhe de coentros amarrado dentro da panela. Deixe um pouco para ser picado e jogado sobre o preparo quando apagar o fogo, deixando a seguir a panela tampada. O molho fica um pouco denso, levemente grosso. Sirva com arroz branco.

MOQUECA DE SURURU

MOQUECA  DE  SURURU

Ingredientes:
2 cebolas médias picadas
3 tomates picados
1 xícara (chá) de coentro picado
2 pimentas malaguetas picadas
1 e 1/2 kg de sururu cozido e limpos, sem conchas
1/3 de xícara (chá) de azeite de dendê
500 ml de leite de coco
Suco de 1 limão

Modo de preparar:
Em um pilão grande, amasse a cebola, o tomate, o coentro e a pimenta com o suco de limão. Divida em duas partes. Leve uma parte ao fogo junto com o sururu, o azeite de dendê e o leite de coco. Cozinhe por 20 minutos. Mexa bem para evitar que o leite de coco talhe. Misture o resto dos temperos e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva bem quente.

MOQUECA DE VIEIRAS

MOQUECA  DE  VIEIRAS

Ingredientes:
500 g de vieiras sem coral
50 g de tomate picados
1 cebola picada
1 pimentão
200 ml de leite de coco
Suco de 1 limão
Sal, pimenta do reino moída e azeite de dendê a gosto
Caldo de peixe a gosto
Broto de coentro e farinha de tapioca a gosto

Modo de preparar:
Limpe e tempere as vieiras com sal e pimenta e reserve. Numa panela refogue no azeite de dendê os legumes, acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura. Coloque as vieiras e um pouco de caldo de peixe se necessário. Ajuste o tempero e deixe ferver levemente. Sirva com o broto de coentro e a farinha de tapioca.

LULA RECHEADA COM LEGUMES

LULA  RECHEADA  COM  LEGUMES

Ingredientes:
1 e 1/2 kg de lula média inteira
500 g de cenoura cortadas em palito
500 g de vagem cortadas em palito
150 g de pimentão vermelho picado
150 g de pimentão amarelo cortado em palito
600 g de peixe ou salmão fresco
300 g de champignons laminado
200 g de alcaparras
300 g de azeitonas pretas sem caroço
400 g de batata chips (opcional)
200 g de manteiga
300 ml de caldo de peixe
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Lula recheada: Recheie a lula crua, com os legumes e os peixes também crus. Enrole no papel alumínio e e cozinhe por 15 minutos.
Molho: Derreta a manteiga e caldo de peixe, adicione o restante dos ingredientes, corte a lula em diagonal. Coloque no centro do preto, tempere com o molho em cima e nas laterais e decore com as batatas chips.

ANÉIS DE LULA REFOGADAS

ANÉIS  DE  LULA  REFOGADAS

Ingredientes:
Anéis de lula:
400 g  de anéis de lula
1 cebola picada
1 colher (sopa) de açúcar
1 alho poró em rodelas
1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sobremesa) de páprica doce
1 colher (sobremesa) de alho triturado
Raspas e suco de 1 limão
Sal e coentro a gosto 

Modo de preparar:
Refogue a cebola no azeite. Quando estiver macia, acrescente o açúcar, misture bem, e adicione o alho poró. Deixe refogando por 1 minuto e acrescente o gengibre, as raspas de limão. Misture e tempere com a páprica. Mexa bem e coloque o suco de limão. Refogue e regue com mais azeite. Coloque o alho, misture e tempere com sal a gosto. Adicione os anéis de lula, misture e refogue por 3 minutos. Desligue e salpique o coentro.

FRANGO AO MOLHO DE CACHAÇA

FRANGO  AO  MOLHO  DE  CACHAÇA

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 tomate médio, sem pele e sem semente, picado
1 folha(s) de louro
500 g de frango cortado à passarinho
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de cachaça
1 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de maionese
1 colher (chá)( de cheiro verde picado

Modo de preparar:
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola, junte o tomate, o frango e o sal. Refogue em fogo médio até dourar. Retire a panela do fogo e misture a cachaça. Volte a panela ao fogo, junte a folha de louro e cozinhe em fogo médio, juntando, aos poucos, a água e mexendo de vez em quando por 20 minutos ou até a carne ficar macia e obter um pouco de molho no fundo da panela. Acrescente a maionese, misture e coloque em uma travessa. Polvilhe o cheiro verde e sirva em seguida.

CAMARÃO AO MOLHO DE TOMATE

CAMARÃO  AO  MOLHO  DE  TOMATE

Ingredientes:
Molho de tomate:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de manteiga
3 tomates maduros picados
2 cebolas em fatias
2 folhas de louro
1 e 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
1 e 1/4 de xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto

Camarão:
300 g de camarões limpos e sem casca
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Sal a gosto

Modo de preparar:
Molho de tomate: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a manteiga até dourar. Acrescente os tomates, as cebolas e as folhas de louro, mexendo sempre. Adicione o extrato de tomate, o sal e a água. Deixe ferver e, aos poucos, coloque a farinha de trigo. Mexa sempre até engrossar. Passe o molho por uma peneira e reserve.
Camarão: Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue os camarões, a cebola, o sal, o coentro e a cebolinha. Mexa por 2 minutos. Junte o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos. Coloque em uma travessa e sirva.

CAMARÃO EMPANADO COM MOLHO AGRIDOCE

CAMARÃO  EMPANADO  COM  MOLHO  AGRIDOCE

Ingredientes:
Camarão empanado:
20 camarões médios sem casca e sem cabeça, deixando a cauda
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio para uso culinário
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
Óleo para fritar

Molho agridoce:
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (chá) de massa de tomate
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
3 colheres (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
Sal a gosto

Modo de preparar:
Camarão empanado: Em uma tigela, coloque os camarões e o bicarbonato, misture bem e deixe descansar por 30 minutos. Em uma tigela, coloque a farinha, a água e mexa bem, até obter uma massa lisa. Acrescente o sal e o fermento misturando bem. Aqueça bem o óleo em uma frigideira funda, passe os camarões na massa e frite no óleo quente até dourarem. Retire do fogo e deixe escorrer em papel-toalha. Sirva com o molho quente.
Molho agridoce: Em uma panela, coloque o óleo, o ketchup, a massa de tomate e misture bem. Junte 1 xícara (chá) de água, o molho de soja, o vinagre, sal e o açúcar e misture bem. Dissolva a maisena na água restante, junte ao molho na panela, deixe cozinhar até engrossar e retire do fogo. 

CAMARÃO AO COO E AO MOLHO DE CACHAÇA

CAMARÃO  AO  COO  E  AO  MOLHO  DE  CACHAÇA

Ingredientes:
Camarão ao coco:
4 camarões vg
50 g de farinha de trigo
50 g de coco ralado
150 ml de água

Molho de cachaça:
200 ml de vinagre
50 g de açúcar
150 ml de cachaça

Modo de preparar:
Camarão ao coco: Em uma vasilha coloque água e adicione a farinho e o coco. Misture bem. Envolva o camarão nessa misture e frite em óleo a 170°C.
Molho de cachaça: Misture o vinagre e o açúcar em uma panela e deixar reduzir. Acrescente a cachaça e desligue o fogo. Sirva com o camarão.

CAMARÃO À DORÉ COM MOLHO DE MANGA

CAMARÃO  À  DORÉ  COM  MOLHO  DE  MANGA

Ingredientes:
Camarão à doré:
500 g de camarões grandes limpos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 claras
1 colher (sopa) de água
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar

Molho de manga:
1 xícara (chá) de manga picada
1/3 de xícara (chá) de vinagre de maçã
4 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Molho de manga: Bata no liquidificador a manga, o vinagre e a água até que fique homogêneo. Reserve. Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola e o gengibre por 3 minutos. Polvilhe o açúcar mascavo e cozinhe por 2 minutos. Despeje o creme de manga, sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que engrosse. Deixe esfriar.
Camarão à doré: Em uma vasilha, tempere o camarão com sal e pimenta e polvilhe com a farinha. Misture, passe pela clara batida com um garfo misturada com a água e pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até que dourem. Escorra sobre papel absorvente e sirva com o molho.

CAMARÃO AO MOLHO DE QUEIJO CREMOSO

CAMARÃO  AO  MOLHO  DE  QUEIJO  CREMOSO

Ingredientes:
1 e 1/2 kg de camarão médio descascado
2 potes de requeijão cremoso
2 pacotes de creme cheese
4 dentes de alho
2 caixas de polpa de tomate (350 g)
2 pimentões cortados em cubinhos
1 maço de alecrim fresco
1 maço de tomilho fresco
Sal, pimenta do reino, azeite e ervas finas a gosto

Modo de preparar:
Corte, na ponta da faca, o alho em fatias finas. Leve para dourar no azeite de oliva. Junte o pimentão e deixe fritar um pouquinho. Adicione a polpa de tomate. Tempere com sal, pimenta, alecrim, tomilho e as ervas finas. Deixe pegar gosto, cozinhando por uns 10 minutos. Junte água, se necessário. Coloque os camarões e deixe por 3 minutos. Junte o requeijão e o creme cheese. Assim que eles forem absorvidos pelo molho, retire do fogo. Sirva em seguida.

PASTA DE ABOBRINHA E CENOURA

PASTA  DE  ABOBRINHA  E  CENOURA

Ingredientes:
6 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 colher (chá) de azeite
300 g de cenoura bem picada
300 ml de água
300 g de abobrinha descascada e picada
1 pimenta malagueta sem sementes picada
1/4 de colher (chá) de noz moscada
1 colher (sopa) de páprica picante
Sal a gosto

Modo de preparar:
Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite. Junte, na mesma panela, a cenoura, a água, a abobrinha, a pimenta, a noz moscada, a páprica e o sal. Tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Passe toda a mistura da panela, por um espremedor de batata. Volte a mistura para a panela, e deixe engrossar mexendo sempre. Acerte o sal. Sirva frio.

SOPA DE CENOURA COM CURRY TAILANDÊS E LEITE DE COCO

SOPA  DE  CENOURA  COM  CURRY  TAILANDÊS  E  LEITE  DE  COCO

Ingredientes:
3 cenouras médias
1 alhos poró
1/2 cebola grande
1 fatia pequena de gengibre
1 colher (café) de pasta vermelha de curry tailandesa
250 ml de caldo de legumes
1 garrafa de leite de coco
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo de coco ou de girassol
Suco de 1/2 limão siciliano
Sal a gosto
Brotos de beterraba ou de coentro para decorar

Modo de preparar:

Em uma panela funda, aqueça o óleo de coco e caramelize a cebola picada com o açúcar e uma pitada de sal. Acrescente o gengibre picado e o alho poró em rodelas, refogue por alguns minutos. Junte a pasta de curry, as cenouras picadas, o caldo de legumes e o leite de coco. Cozinhe por 20 minutos, em fogo médio, até que as cenouras estejam macias. Deixe esfriar um pouco e, com cuidado, bata tudo no liquidificador. Volte o creme à panela e junte o suco de limão siciliano. Sirva quente, decorado com broto de beterraba ou de coentro.

PASTA DE LENTILHA COM MANJERICÃO

PASTA  DE  LENTILHA  COM  MANJERICÃO

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de lentilha cozida
1/4 de xícara (chá) de manjericão picado
1/2 dente de alho pequeno
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
4 colheres (sopa) de sementes de girassol
1/2 colher (sopa) de missô (pasta de soja)
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Bata muito bem todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea. Dura 7 dias na geladeira.

PASTA DE CASTANHA DE CAJU E TAHINE

 PASTA  DE  CASTANHA  DE  CAJU  E  TAHINE

Ingredientes:
1 xícara (chá) de castanha de caju sem sal, torrada
3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
1 colher (sopa) de xarope de agave
1 colher (sopa) de suco de laranja
1 colher (sopa) de raspas de laranja
Sal marinho a gosto

Modo de preparar:
Bata muito bem todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea. Dura 5 dias na geladeira.

PASTA DE CENOURA E CURRY

PASTA  DE  CENOURA  E  CURRY

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de tofu macio
1/2 colher (chá) de curry (ou caril) em pó
1 colher (chá) de semente de mostarda tostada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1/4 de pimenta dedo de moça picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Sal marinho a gosto

Modo de preparar:
Bata muito bem todos os ingredientes até obter uma pasta lisa. Dura 3 dias na geladeira.

CREME DE BRÓCOLIS COM BATATA E CREME DE LEITE

CREME  DE  BRÓCOLIS  COM  BATATA  E  CREME  DE  LEITE

Ingredientes:
1 maço de brócolis
2 batatas médias
1/2 cebola cortada ao meio
2 cubos caldo de galinha light
1 e 1/2 litros de água
200 g de creme de leite light
Cheiro verde a gosto

Modo de preparar:
Cozinhe os brócolis no vapor até ficar macio. Em uma panela leve as batatas para ferver no caldo de galinha dissolvido com a cebola. Quando a batata amaciar, adicione o brócolis e deixe por mais 2 minutos. Espere esfriar. Bata no liquidificador até virar um creme. Volte à panela, aqueça e adicione o creme de leite. Se necessário acerte o sal e adicione temperos da preferência. Sirva.

CREME DE BRÓCOLIS COM IOGURTE

CREME  DE  BRÓCOLIS  COM  IOGURTE

Ingredientes:
1 maço de brócolis japonês separado em buquês
1 litro de água quente
1 cubinho de caldo de galinha light
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de óleo de canola
1 copo de iogurte desnatado
Pimenta e sal a gosto

Modo de preparar:
Em uma panela adicione azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o brócolis e deixe cozinhar na panela tampada por cerca de 5 minutos. Cubra com água quente e adicione o caldo para dissolver. Deixe ferver e pegar sabor. Tempere com pimenta e sal. Na panela acrescente o iogurte e bata com um mixer até incorporar os ingredientes e formar um creme. Sirva quente ou fria.

CREME DE BRÓCOLIS COM REQUEIJÃO

 CREME  DE  BRÓCOLIS  COM  REQUEIJÃO

Ingredientes:
1 brócolis inteiro ou 300 g de brócolis congelado
1 litro de caldo de legumes caseiro ou 1 litro de água com 2 cubos de caldo de legumes
1 colher (sopa rasa) de amido de milho (maisena)
1/4 de xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de requeijão light ou creme de ricota
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Em uma panela, cozinhe o brócolis junto com o caldo de legumes. Dê preferência para os caldos caseiros porque os industrializados são ricos em sódio. Deixe cozinhar em fogo alto com a panela semi tampada por 15 minutos ou até o brócolis ficar macio. Espere amornar, transfira o brócolis junto com o caldo para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque o caldo na mesma panela que você já estava usando e acrescente o amido dissolvida em 1/4 de xícara (chá) de água, o requeijão light ou creme de ricota, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo alto por mais uns 8 minutos mexendo o tempo todo. Retire o creme de brócolis do fogo e sirva em seguida.

CREME DE BRÓCOLIS COM AIPO

CREME  DE  BRÓCOLIS  COM  AIPO

Ingredientes:
8 xícaras (chá) de brócolis picados
1 talo de aipo picado
1 colher (sopa) de margarina light
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de tomilho
2 xícaras (chá) de água
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
1/2 colher (chá) de sal
Pimenta moída na hora a gosto

Modo de preparar:
Derreta a margarina em uma panela em fogo médio. Refogue o aipo e cebola. Cozinhe até ficarem macios por uns 5 minutos. Adicione o alho e o tomilho e deixe refogar por mais alguns segundos. Adicione o brócolis, a água e o caldo de legumes e aumente o fogo para alto. Deixe ferver. Após levantar fervura, diminua o fogo e deixe apurar até que fique macio e reduza o líquido. Retire do foto, bata no liquidificador e tempere com sal e pimenta. Sirva.