MOQUECA DE VIEIRAS

MOQUECA  DE  VIEIRAS

Ingredientes:
500 g de vieiras sem coral
50 g de tomate picados
1 cebola picada
1 pimentão
200 ml de leite de coco
Suco de 1 limão
Sal, pimenta do reino moída e azeite de dendê a gosto
Caldo de peixe a gosto
Broto de coentro e farinha de tapioca a gosto

Modo de preparar:
Limpe e tempere as vieiras com sal e pimenta e reserve. Numa panela refogue no azeite de dendê os legumes, acrescente o leite de coco e deixe levantar fervura. Coloque as vieiras e um pouco de caldo de peixe se necessário. Ajuste o tempero e deixe ferver levemente. Sirva com o broto de coentro e a farinha de tapioca.