PESTO DE ESPINAFRE
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de espinafre
1 dente de alho picado
40 g de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
50 g de avelãs picadas
100 ml de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparar:
No liquidificador, bata o espinafre, o alho, o parmesão, as alcaparras e as avelãs com um pouco de azeite, para obter um purê fino. Retire do liquidificador e adicione o restante do azeite aos poucos, até atingir a consistência desejada. Tempere com o sal e a pimenta e guarde em pote de vidro na geladeira.
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