PUDIM DE LEITE DE COCO

PUDIM  DE  LEITE  DE  COCO

Ingredientes:
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar demerara
400 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 pitada de sal

Modo de preparar:
Coloque 1 xícara (chá) de açúcar demerara na forma de pudim e leve ao fogo para derreter e caramelizar. Reserve. Passe as gemas na peneira e bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje na forma e leve para assar em banho maria por 1 hora. Deixe na geladeira por pelo menos 6 horas. Para desenformar, passe a forma no fogo para ajudar a soltar a calda.