MOQUECA DE JACA VERDE

MOQUECA  DE  JACA  VERDE

Ingredientes:

400 g de jaca verde

1 cebola picada

3 dentes de alho picado

2 tomates picados

1 pimentão vermelho picado

1 maço de coentro picado

400 ml de leite de coco

1 colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de azeite de dendê

Pimenta dedo de moça e limão a gosto

Modo de preparar:

Abra a jaca verde e separe os gomos. Pré cozinhe os gomos de jaca, com o caroço, por 30 minutos na água fervente. Reserve. Numa panela de barro, esquente o azeite e adicione a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Peneire a jaca pré cozida e tempere com limão. Acrescente a jaca e o leite de coco ao refogado e tempere com o coentro. Deixe ferver. Adicione o dendê, misture e apague o fogo