NHOQUE RÁPIDO DE BATATA

NHOQUE  RÁPIDO  DE  BATATA

Ingredientes:

1 kg de batata

4 colheres (sopa) de parmesão ralado

1 ovo inteiro

12 colheres (sopa) de trigo

Sal a gosto

Modo de preparar:

Cozinhe as batatas e passe no espremedor. Em uma tigela, misture a batata, o ovo, o queijo, o sal e o trigo. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Com as mãos enfarinhada, faça rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe-os em porções, em água abundante com sal até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa. sirva com o molho de sua preferência.

Dica: Mergulhe os nhoque na água fria após retirar da panela, isto interrompe o cozimento e os deixa mais firmes.