NHOQUE FIT DA FORTUNA
Ingredientes:
1 kg de batata doce
1 ovo
250 g de farinha de arroz
Sal e noz moscada ralada a gosto
Modo de preparar:
Cozinhe a batata em água por 15 minutos ou até ficarem macia. Escorra e amasse ainda quente. Faça um purê e deixe esfriar. Misture o ovo, o sal, a noz-moscada e metade da farinha de arroz. Faça uma massa e divida em quatro partes. Reserve. Espalhe o restante da farinha em uma mesa ou mármore e trabalhe nos quatros pedaços separados da massa, enrolando fios na grossura do dedo indicador e cortando em retângulos. Logo após, transforme cada pedaço em bolinhas, enrolando com as mãos. Jogue mais farinha na superfície para a massa não grudar. Cozinhe as bolinhas em água fervente. Ao subir, retire, mergulhe-as na água gelada e reserve. Ao retirar da água gelada, coloque em uma assadeira com óleo e congele. Sirva com o molho de sua preferência.
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