NHOQUE DE RICOTA COM AZEITE AROMÁTICO

NHOQUE  DE  RICOTA  COM  AZEITE  AROMÁTICO

Ingredientes:
Nhoque:

410 g de ricota fresca

3 gemas

1/2 maço de salsinha picada

60 g de queijo parmesão ralado

100 g de farinha de trigo

Sal e pimenta a gosto

Azeite aromático:
200 ml de azeite extravirgem
1/2 maço de manjerona cortada
Sementes de erva doce a gosto
Raspas de limão siciliano
Sal a gosto

Modo de preparar:

Nhoque: Misture muito bem a ricota com as gemas. Acrescente a salsa, o sal e a pimenta e misture bem. Misture o queijo e o trigo e acrescente à ricota, misture bem. Se necessário, coloque mais trigo aos poucos, apenas para dar liga. Faça pequenas bolinhas, molhando as mãos de vez em quando, e leve para cozinhar em água fervente. Assim que os nhoques começarem a flutuar, retire com uma escumadeira e reserve. Acrescente o molho de sua preferência.

Azeite aromático: Misture muito bem todos os ingredientes. Sirva com nhoque, carne, frango, ou com o que você preferir.