BACALHAU ARAÚJO

BACALHAU  ARAÚJO

Ingredientes:

1 kg de bacalhau sem sal e desfiado

1/2 xícara (chá) de azeite

300 g de azeitona verde

1 pimentão amarelo ou vermelho fatiado

2 cebolas grandes fatiadas

1/2 xícara (chá) de coentro

2 xícaras (chá) de cenoura

1 xícara (chá) de ervilhas frescas

1/2 vidro pequeno de palmito

Creme:

400 ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

500 ml de leite

Sal a gosto

Modo de preparar:

Aqueça o azeite, refogue o bacalhau, em seguida adicione o restante dos ingredientes e deixe mais 5 minutos no fogo. Unte um refratário, Coloque metade do creme, o bacalhau, o restante do creme e por último mais uma camada de bacalhau.

Creme: Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar.