CALDEIRADA DE COCO

CALDEIRADA  DE  COCO

Ingredientes:

1 litro de leite de coco

1 kg de peixe em posta temperado a gosto

1 kg de camarão temperado a gosto

900 g de frutos do mar a gosto

2 cebolas médias cortadas em rodelas

3 tomates médios cortados em rodelas

2 pimentões amarelos cortados em rodelas

2 xícaras (chá) de coentro picado

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 colheres (sopa) de azeite de dendê

Sal, colorau e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Refogue a cebola, o pimentão e os tomates no azeite, em seguida junte o camarão, os frutos do mar, o sal, o colorau, a pimenta e o leite de coco, cozinhe por 15 minutos, adicione o peixe e deixe mais 15 minutos. Junte o coentro e o azeite de dendê e deixe cozinhar por mais 5 minutos e sirva.