BOLO DE BETERRABA

BOLO  DE  BETERRABA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de suco de laranja

4 xícaras (chá) de beterraba picada

3 ovos 

2 xícaras (chá) de açúcar

3/4 de xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Cobertura:

1 colher (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de achocolatado

3 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

Modo de preparar:

Junte o suco de laranja e as beterrabas e bata no liquidificador. Reserve. À parte, bata as gemas, o açúcar e o óleo. Acrescente aos poucos o suco batido. Adicione o trigo. Por último, coloque as claras em neve e o fermento. Asse em forno médio.

Calda: Derreta a margarina, junte o achocolatado, o açúcar e, por último, o leite. Deixe ferver até encorpar. Coloque a cobertura sobre o bolo ainda quente.