SOPA DE ABÓBORA

SOPA  DE  ABÓBORA

Ingredientes:

500 g de abóbora cortada em cubos

3 xícaras (chá) de água

1 tablete de caldo de legumes

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de trigo

2 xícaras (chá) de leite quente

1/4 de xícara (chá) de creme de leite

Ceblinha e sal a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela de pressão, cozinhe a abóbora com a água e o caldo de legumes por 10 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão, deixe esfriar e bata no liquidificador. Reserve. Aqueça o azeite e a manteiga, frite a cebola, junte o trigo e misture. Acrescente o leite, aos poucos. Adicione a abóbora batida e o sal e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e misture, levemente, o creme de leite. Salpique a cebolinha e sirva em seguida.