BISCOITO DE ARARUTA

BISCOITO  DE  ARARUTA

Ingredientes:
300 g de araruta ou fécula de mandioca
250 g de farinha de trigo
3 gemas
1 clara
250 g de açúcar
250 g de manteiga

Modo de preparar:
Peneire a araruta (ou a fécula de mandioca) e a farinha. Reserve. Bata a clara em neve. Misture bem as gemas com o açúcar. Junte a clara em neve e a manteiga à mistura de gemas e açúcar. Bata bem para incorporar os ingredientes. Adicione a farinha e a fécula e misture. Se ficar muito mole, acrescente um pouco mais de farinha de trigo. Abra a massa numa superfície enfarinhada e corte os biscoitos com cortadores, no formato que desejar. Leve ao forno médio preaquecido, numa assadeira untada e enfarinhada, e asse por 20 minutos.