OVOS MOLES COM CANELA

OVOS  MOLES  COM  CANELA

Ingredientes:
18 gemas peneiradas
350 g de açúcar
150 ml de água
1 colher (chá) de manteiga
1 pedaço de pau de canela com cerca de 10 cm
Canela em pó a gosto

Modo de preparar:
Coloque a água, o açúcar e a canela em um recipiente e leve ao fogo brando, sem mexer, até formar uma calda não muito grossa. Espere esfriar, retire o pau de canela e vá acrescentando as gemas e a manteiga, misturando sem parar. Leve novamente ao fogo até formar uma calda grossa, mexendo sempre. Espere esfriar e coloque num recipiente grande ou em vários pequenos. Leve à geladeira e sirva o doce gelado, salpicado com canela em pó.