PÃO DE AMÊNDOAS

PÃO  DE  AMÊNDOAS

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de farinha de coco
2/3 de xícara (chá) de farinha de amêndoa
3 bananas médias maduras
1 ovo
2 claras
1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha orgânico
2 colheres (sopa) de leite de coco sem açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:
Pré aqueça o forno à 250ºC. Descasque as bananas e amasse-as. Misture muito bem as bananas com a farinha de coco, farinha de amêndoa ovo, claras, canela, baunilha, leite de coco e o fermento. Coloque em uma forma de cerca de 5×10 cm, untada com óleo de coco e farinha de amêndoas. Asse por 30 minutos em forno médio (200ºC) ou até o teste palitinho sair seco.

BISCOITOS DE AMÊNDOAS FUNCIONAL

BISCOITOS  DE  AMÊNDOAS  FUNCIONAL

Ingredientes:
3/4 de xícara (chá) de farinha de amêndoa
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral
1/2 xícara (chá) de fécula de batata
2 colheres (sopa) de óleo de coco
4 colheres (sopa) de açúcar de coco
1 colher (chá rasa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó

Modo de preparar:
Misture muito bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Polvilhe farinha de arroz em uma superfície, pegue uma pequena quantidade de massa e abra com a ajuda de um rolo, utilize a forminha de sua preferência e asse em forno pré aquecido a 180ºC por 20 minutos. Espere esfriar e sirva.

COOKIES DE COCO FUNCIONAIS

COOKIES  DE  COCO  FUNCIONAIS

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de leite de arroz
1 colher (sopa) de óleo de coco orgânico
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral
1 xícara (chá) de farinha de coco orgânica
1/2 xícara (chá) de alfarroba em pó
1 xícara (chá) de castanha do pará picada
1 xícara (chá) de coco chips orgânico
1/2 xícara (chá) de açúcar de coco

Modo de preparar:
Misture muito bem todos os ingredientes e faça bolinhas achatadas em forma de cookies. Coloque em uma forma untada com óleo de coco e asse em forme pré aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até estarem um pouco sequinhos. Espere esfriar e sirva.

BOLO DE CHOCOLATE COM BIOMASSA DE BANANA VERTDE

BOLO  DE  CHOCOLATE  COM  BIOMASSA  DE  BANANA  VERDE

Ingredientes:
250 g de biomassa de banana verde
5 ovos inteiros
5 colheres (sopa) de açúcar orgânico
5 colheres (sopa) de alfarroba
100 g de castanha do pará quebrada
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:
Bata a biomassa com os ovos no liquidificador, em uma tigela misture o chocolate em pó, o açúcar, o fermento e a mistura batida no liquidificador. Por último, misture as castanhas do pará. Despeje em uma forma untada e leve ao forno, em temperatura média (180 a 200ºC).

COXA E SOBRECOXA DE FRANGO NA PANELA DE PRESSÃO

COXA  E  SOBRECOXA  DE  FRANGO  NA  PANELA  DE  PRESSÃO

Ingredientes:
1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
4 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de óleo de canola ou outro de sua preferência 
Sal marinho, colorau, coentro seco moído, salsinha desidratada, louro em pó moído, tempero a gosto

Modo de preparar:
Limpe as coxas e sobrecoxas, retire inclusive a pele. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure o alho e a cebola levemente, acrescente os temperos, a carne, o extrato de tomate e o vinagre, misture bem. Tampe a panela, quando começar a chiar deixe por 20 a 25 minutos em fogo médio. Desligue o fogo e tire a pressão. Transfira as coxas para um prato ou refratário, sirva a seguir. Não precisa acrescentar água na receita, a carne solta muita água.  

COXA DE FRANGO DOURADA NO AÇÚCAR

COXA  DE  FRANGO  DOURADA  NO  AÇÚCAR

Ingredientes:
1 kg de coxas de frango 
3 dentes de alho amassados
1 cebola pequena ralada
1 colher (sobremesa) de açúcar demerara 
1 colher (sopa) de óleo
Caldo de 1 limão
Pimenta do reino, coentro moído, cominho em pó, louro em pó, sal e vinagre a gosto

Modo de preparar:
Limpe as coxas e retire inclusive a pele. Tempere com todos os temperos, vinagre e limão, deixe marinar por meia hora. Aqueça uma panela grande com o açúcar, assim que o açúcar começar a dourar acrescente o frango e misture, deixe no fogo baixo e tampe a panela por 5 minutos. Adicione  um pouquinho de água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 30 a 40 minutos, até o frango cozinhar; assim que a água secar, acrescente o óleo e deixe no fogo baixo até dourar. 

BISCOITOS CREAM CRACKER COM ERVAS

BISCOITOS  CREAM  CRACKER  COM  ERVAS

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de semente de girassol
1 xícara (chá) de farinha de grão de bico
1 colher (chá rasa) de fermento em pó
1 colher (chá rasa) de sal
1 colher (chá) de ervas finas
1 colher (chá) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de água

Modo de preparar:
Triture a semente de girassol em um processador até virar uma farinha. Misture em uma vasilha: a semente triturada, a farinha de grão de bico, o sal, as ervas finas e o azeite. Coloque a água aos poucos, uma colherada por vez mexendo bem após cada adição. Se a massa ficar seca, acrescente uma colherada adicional. Se ficar muito pegajosa, coloque um pouco mais de farinha de grão de bico. Se tiver um tapetinho de silicone, unte com um pouco de azeite e abra a massa com um rolo de macarrão (coloque filme plástico em cima da massa para não grudar no rolo e ficar mais fácil de abrir). Abra o mais fino que conseguir. Faça cortes com uma faca para dar formatos para os biscoitos (na foto abaixo está o formato que utilizei) e depois faça furos com um garfo. Se não tiver tapete, utilize papel manteiga bem untado e aguarde esfriar bem para desgrudar do papel. Asse em forno médio (180ºC) preaquecido por 15 minutos ou até dourar as laterais.

BISCOITINHOS DE QUEIJO E ERVAS FINAS

BISCOITINHOS  DE  QUEIJO  E  ERVAS  FINAS

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de margarina gelada
5 colheres (sopa) de água gelada
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
50 g de queijo ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
Tomilho, salsinha, alecrim, manjericão, desidratadas a gosto
Sal a gosto

Modo de preparar:
Em uma tigela coloque todos os ingredientes e acrescente a farinha de trigo aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Se precisar acrescente mais farinha. Abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, com auxílio de um rolo, na espessura de 1 cm. Corte com cortadores de sua preferência, ou em formato de palitos, coloque-os em um tabuleiro, leve-os para assar em forno pré aquecido 200°C, até dourar levemente. Não precisa untar o tabuleiro.

OVO DE PÁSCOA TIPO FERRERO ROCHER

OVO  DE  PÁSCOA  TIPO  FERRERO  ROCHER

Ingredientes:
1 casca de ovo ao leite
1 pote de nutella ou creme de avela
80 g de xerém de castanha ou avelã
1 placa de waffer

Modo de preparar:
Derreta o chocolate em banho maria, dê o choque térmico e dê uma pincelada na forma, não muito fina. Leve à geladeira. Retire e coloque mais ou menos 2 colheres (sopa) de creme de avelã já misturado com o xerém. Pique o waffer em pedaços grandes e coloque em cima. Leve um pouquinho à geladeira, depois e só colocar o chocolate derretido por cima da placa waffer e salpicar com xerém ou avelã. Leve à geladeira até soltar da forma. Retire, deixe secar por 8 a 12 horas para embrulhar.

OVO DE PÁSCOA TRUFADO SENSAÇÃO

OVO  DE  PÁSCOA  TRUFADO  SENSAÇÃO

Ingredientes:
400 g de chocolate ao leite
300 g de chocolate branco
2 colheres (chá) de pó para sorvete sabor morango
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de conhaque
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparar:
Ovo de páscoa: Derreta o chocolate ao leite em banho maria, faça a temperagem e resfriamento. em uma bancada de mármore de preferência. Em seguida pincele a forma própria para ovos de páscoa com 150 g de chocolate, coloque na geladeira para endurecer.
Trufa de morango: Derreta o chocolate branco em banho maria, junte o conhaque, o mel, e o pó para sorvete sabor morango. Acrescente o creme de leite lentamente para a massa não ficar pastosa demais. 
Montagem: Pincele com a trufa as duas metades do ovo e complete com o restante do chocolate ao leite para cobrir a trufa no interior do ovo. Leve à geladeira para secar, embrulhe em papel chumbo e papel celofane, para finalizar amarre fitinha colorida.

TORTA DE TRAVESSA DE CHOCOLATE COM COCO

TORTA  DE  TRAVESSA  DE  CHOCOLATE  COM  COCO

Ingredientes:
Torta:
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
2 ovos
2 pacote de coco ralado
1 lata de leite condensado

Calda:
7 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite
Ramos de hortelã para enfeitar

Modo de preparar:
Creme: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque-os em uma panela e leve em fogo baixo para cozinhar.  Mexa sem parar até o creme ficar com consistência pastosa. Coloque em um refratário umedecido e reserve.
Calda: Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que se dissolvam completamente. Coloque-os por cima do creme e leve à geladeira por 6 horas. Polvilhe com achocolatado e decore com hortelã.

TORTA GELADA DE CHOCOLATE BRANCO

TORTA  GELADA  DE  CHOCOLATE  BRANCO

Ingredientes:
1 lata de leite
4 gotas de essência de baulilha
100 g biscoito de leite e mel
30g de manteiga
1 lata de creme de leite
300 g de chocolate branco picado
2 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de preparar:
Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina. Misture a manteiga até formar uma farofa bem úmida. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro e reserve. Aqueça o creme de leite em banho maria. Junte o chocolate e o leite condensado e mexa até obter um creme homogêneo, reserve. Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos. Junte ao creme de chocolate, delicadamente. Coloque o creme de chocolate sobre a massa de biscoito e leve para gelar por cerca e 4 horas ou até que fique firme. Cubra com as raspas de chocolate.

BOMBOM FERRERO ROCHER CASEIRO II

BOMBOM  FERRERO  ROCHER  CASEIRO  II

Ingredientes:
100 g de biscoitos wafer de avelã, esmagado
150 g de avelãs
200 g de nutella
250 chocolate ao leite

Modo de preparar:
Aqueça o forno a 180ºC. Separe uma assadeira e espalhe sobre ela as avelãs. Leve-as para tostar no forno por cerca de 10 minutos (quando comecem a liberar seu aroma característico estarão no ponto), reserve até esfriar. Esfregue-as com um pano de prato, afim de retirar a pele, quando estiverem sem as peles, pique-as bem. Separe os biscoitos wafer já esmagados e misture com as avelãs picadas. Adicione a nutella e misture todos os ingredientes com as mãos, até que estejam muito bem mesclados. Com uma colher de chá separe as pequenas bolas. Enrole cada uma das bolas para dar o formato de bombom e se a massa não estiver firme o suficiente para que consiga enrolar deixe-a descansar por cerca de meia hora na geladeira. Leve ao freezer por aproximadamente 45 minutos. Derreta o chocolate ao leite (faça-o em banho maria) e deixe esfriar. Mergulhe cada uma das bolas no chocolate derretido até que estejam bem cobertas, e está pronto.

BOMBOM FERRERO ROCHER CASEIRO

BOMBOM  FERRERO  ROCHER CASEIRO

Ingredientes:
400 g de chocolate ao leite
100 g de avelãs inteiras
150 g de avelãs trituradas grosseiramente
2 vidros de creme de avelãs
Casquinhas de waffer para bombom

Modo de preparar:
Com um cortador ou uma faca afiada corte as casquinhas, reserve. Coloque 1 colher (café) de creme de avelã dentro de 1 casquinha, repita com a outra colocando 1 avelã inteira. Feche e centralize bem os bombons e leve a geladeira por 2 horas ou até o creme de avelã firmar. Derreta o chocolate ao leite, misture a avelã triturada, glace os bombons e coloque-os no papel manteiga para secar. Depois de pronto retire o excesso. Enrole os bombons em papel chumbo dourado e coloque-os em forminhas.
Dica: As casquinhas você compra em casas especializadas em produtos culinários para festas. Coloque os bombons em forminhas de papel estampadas plissadas. 

BOMBOM DE COCO II

BOMBOM  DE  COCO  II

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
250 g de coco ralado
1 pitada de sal (opcional)
Chocolate meio amargo

Modo de preparar:
Em uma tigela, coloque os três primeiros ingredientes. Misture bem. Não vai ao fogo. Deixe repousar por 2 horas na geladeira. Após esse tempo, retire porções e forme bolinhas. Derreta o chocolate em banho maria e siga instruções da embalagem. Passe as bolinhas pelo chocolate derretido. Coloque sobre papel manteiga. Depois do bombom seco, retire possíveis rebarbas. Coloque em forminhas de papel ou embale como para bombom.
Dica: O doce é excelente para rechear ovos de páscoa. Nesse caso, prense o doce na casca do ovo, com o auxílio das costas de uma colher. Se preferir, poderá substituir o chocolate nobre dos bombons, por chocolate fracionado ao leite. Cascas de ovos de páscoa devem ser feitos com chocolate nobre. Antes de embalar bombons ou ovos de páscoa, espere 8 horas no mínimo.

BOMBOM DE COCO

BOMBOM  DE  COCO

Ingredientes:
300 g de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
100 ml de leite de coco
50 g de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina sem sal

Modo de preparar:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a margarina.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar da panela. Retire e coloque em um prato para esfriar. Leve à geladeira e depois de gelado, retire porções e faça bolinhas. Reserve. Derreta o chocolate em banho maria e siga instruções da embalagem. Passe as bolinhas pelo chocolate derretido e coloque sobre papel manteiga. Se preferir, polvilhe os bombons com coco ralado. Depois do bombom seco, retire possíveis rebarbas. Coloque em forminhas de papel ou embale.

BOMBOM DE CAPPUCCINO

BOMBOM  DE  CAPPUCCINO

Ingredientes:
500 g de chocolate fracionado ao leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de café em pó solúvel
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
100 ml de creme de leite
3/4 de xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparar:
Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite, a água, a farinha de trigo, o café, a margarina e o chocolate em pó, mexendo sempre, até obter o ponto de brigadeiro cremoso.
Derreta o chocolate fracionado e faça as casquinhas dos bombons. Distribua o creme nos bombons e tampe com chocolate derretido.

QUEIJADINHA RECHEADA COM BRIGADEIRO

QUEIJADINHA  RECHEADA  COM  BRIGADEIRO

Ingredientes:
3 ovos
100 g de coco sem açúcar
60 g de queijo curado
1 lata de leite condensado (395 g)

Modo de preparar:
Queijadinha: Rale o queijo. Em uma tigela, misture bem os ovos, o coco, o queijo e o leite condensado. Apoie as forminhas de papel em outras de alumínio ou silicone. Podem ser usadas formas de empada, pão de mel, petit gateau ou de cupcake. Se as forminhas de papel não forem apoiadas, elas não suportarão o peso da massa.  Agora, com o auxílio de uma concha, preencha as forminhas até faltar um dedo para alcançar o topo (a queijadinha irá crescer um pouquinho, por isso não se deve encher completamente as forminhas). Lembre-se de sempre misturar a massa antes de preencher cada forminha, pois o coco tende a se separar e ficar por cima. Leve para assar em forno baixo a 160°C. Quando as queijadinhas começarem a dourar por cima, já estarão prontinhas.
Rechear: Prepare o brigadeiro de acordo com a receita que você escolheu. Deixe ele esfriar. Depois de frio, coloque o brigadeiro em um saco de confeitar equipado com um bico de sua preferência. Coloque o bico no fundo da queijadinha e aperte o saco de confeitar para que o brigadeiro preencha ela e forme um efeito bem bacana. 

TRUFAS BEIJINHOS

TRUFAS  BEIJINHOS

Ingredientes:
200 g de chocolate branco
1/2 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara (chá) de coco em flocos
Coco em flocos para envolver as trufas

Modo de preparar:
Primeiramente derreta o chocolate branco em banho maria ou no micro ondas. Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem. Leve à geladeira  por uma média 1 hora a 2 horas ou até que esteja no ponto de enrolar. Depois é só fazer bolinhas com a massa e passar no coco em flocos. Leve à geladeira até o momento de servir. Quanto for servir, coloque as trufas em forminhas de papel.

TRUFAS DE AMARULA

TRUFAS  DE  AMARULA

Ingredientes:
250 g de chocolate meio amargo (cobertura)
200 g de chocolate meio amargo (recheio)
1/4 de xícara (chá) de creme de leite
1 colher (chá) de glucose de milho (karo)
1 colher (chá) de essência de amarula

Modo de preparar:
Derreta o chocolate (do recheio) em banho maria ou no micro ondas. Acrescente ao chocolate derretido o creme de leite, a glucose de milho e a essência de amarula. Misture bem todos os ingredientes. Leve o recheio para a geladeira por 2 horas. Depois faça bolinhas do recheio. Derreta o chocolate reservado para a cobertura. Com auxílio de um garfinho, banhe as bolinhas no chocolate e coloque-as sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga. Leve as trufas para a geladeira por cinco minutos e, se necessário, retire os ‘’excessos’’ das suas trufas de amarula com auxílio de uma tesoura ou faquinha. Decore a gosto.

TRUFAS DE LEITE CONDENSADO CREMOSA

TRUFAS  DE  LEITE  CONDENSADO  CREMOSA

Ingredientes:
200 g de chocolate branco
50 g de creme de leite
200 g de chocolate meio amargo (casquinha)
Pó para sorvete sabor leite condensado

Modo de preparar:
Derreta o chocolate branco no micro ondas ou em banho maria. Em seguida, acrescente o creme de leite e misture bem. Coloque o pó para sorvete bem aos pouquinhos e vá experimentando até alcançar o sabor desejado. Com o auxílio de uma colher, preencha as cavidades da forminha com chocolate meio amargo derretido. Em seguida vire-a sobre a vasilha para que escorra o excesso de chocolate. Leve a forminha para à geladeira por uma média de 5 minutos para que a casquinha de chocolate endureça. Preencha a casquinha com o recheio, logo em seguida cubra o recheio com uma fina camada de chocolate. Leve a forminha à geladeira por uma média de 5 minutos, depois desenforme-os cuidadosamente.

BOMBOM DE CARAMELO E AMENDOIM

BOMBOM  DE  CARAMELO  E  AMENDOIM

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar cristal
200 g de leite condensado
100 g de creme de leite
2 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele
200 g de chocolate ao leite (casquinha)

Modo de preparar:
Em uma panela, coloque o açúcar e deixe em fogo baixo até derreter e ficar com um tom caramelo bem clarinho. Fique bem atenta(o) para que o açúcar não queime, pois pode ficar com um gosto amargo. Se necessário, antes de derreter totalmente o açúcar, desligue o fogo e deixe a panela esfriar um pouco, depois torne a ligar. Assim que o açúcar tiver derretido, acrescente o creme de leite e o leite condensado (ambos em temperatura ambiente). Nesse momento o açúcar derretido vai ficar com um aspecto de uma bala bem dura. Misture até que ele derreta e forme uma única mistura com o leite condensado e o creme de leite. Logo que o caramelo, o creme de leite e o leite condensado se tornarem uma massa, despeje o amendoim e misture bem. Retire a mistura do fogo e despeje em um recipiente untado com margarina. Deixe esfriar e corte os pedacinhos. Agora derreta o chocolate e faça a temperagem. Depois, com o auxílio de um garfinho, banhe os tabletes de caramelo e amendoim, um a um. Coloque os bombons sobre uma folha de papel manteiga e deixe o chocolate endurecer. Se preferir, pode leva-los à geladeira por 5 minutinhos para agilizar o processo.

BRIGADEIRO KINDER BUENO COM AVELÃ

BRIGADEIRO  KINDER  BUENO  COM  AVELÃ

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (395 g)
150 g de creme de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 kinder bueno (39 g)
30 g de avelã torrada e triturada

Modo de preparar:
Em uma panela de fundo grosso, junte o leite condensado, o creme de leite e a farinha de trigo. Misture bem e leve ao fogo médio. Mexa o brigadeiro o tempo todo até desgrudar completamente da panela. Assim que desgrudar da panela, retire-o do fogo e acrescente o kinder bueno picadinho, depois misture bem. Deixe esfriar. Coloque as avelãs em uma panela e leve ao fogo por 5 a 10 minutos (lembre-se de misturá-las para que torrem de maneira uniforme). Depois retire as casquinhas e bata as avelãs no liquidificador. Unte as mãos com manteiga ou margarina, enrole os brigadeiros e passe-os nas avelãs torradas e trituradas.
Dica: Se você quiser colocar um 1/4 do tabletinho do chocolate kinder bueno no centro de cada bolinha de brigadeiro e enrolar, o sabor do chocolate ficará bem mais acentuado. 

BOMBOM DE LEITE EM PÓ CREMOSO

BOMBOM  DE  LEITE  EM  PÓ  CREMOSO

Ingredientes:
300 g de chocolate branco (casquinha)
200 g de leite condensado
100 ml de leite de coco
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de açúcar refinado
Corante em gel cores variadas (decoração)

Modo de preparar|:
Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo médio e deixe até o recheio começar a engrossar. Quando começar a engrossar mexa o recheio até desgrudar totalmente da panela. Deixe-o esfriar. Modele as bolinhas, depois as leve à geladeira por 30 minutos para que fiquem bem firmes. Derreta o chocolate no banho maria ou micro ondas. Com o auxílio de um garfinho de confeitar banhe os bombons no chocolate branco derretido. Coloque-os sobre uma superfície plana forrada com papel manteiga ou um plástico liso. Decore-os com risquinhos de chocolate colorido de amarelo ou conforme o seu gosto. Leve-os à geladeira por 10 minutos para a cristalização do chocolate.

TRUFAS DE AMENDOIM

TRUFAS  DE  AMENDOIM

Ingredientes:
150 g de chocolate amargo (para banhar as trufas)
100 g de chocolate branco
1 lata de leite condensado (395 g)
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
1 garfinho para banhar bombons
Papel manteiga para apoiar as trufas

Modo de preparar:
Coloque em uma panela, o chocolate branco picadinho, o leite condensado e o amendoim. Em fogo baixo misture bem todos os ingredientes até chegar ao ponto de desgrudar da panela totalmente, de forma que o doce fique bem firme. Depois retire do fogo e deixe esfriar. Faça bolinhas do doce, depois leve para a geladeira por uns 20 minutos ou até que os docinhos fiquem bem geladinhos. Agora derreta o chocolate em banho maria ou no micro ondas. Com o auxílio do garfinho, mergulhe o docinho gelado no chocolate, deixe escorrer o excesso e coloque-o sobre o papel manteiga. Faça isso com todos. Leve as trufas para a geladeira por uma média de 5 minutos ou até que elas cristalizem. 
Dica: Se você quiser, pode decorar as suas trufas. Coloque um pouquinho de chocolate dentro de um saquinho de celofane, derreta no micro ondas e fique a vontade para desenhar nas suas trufas.

TRUFA BRANCA

TRUFA  BRANCA

Ingredientes:
200 g de cobertura fracionada sabor chocolate branco (casquinha)
400 g de chocolate nobre branco (recheio)
100 g de creme de leite
1 colher (sopa) de conhaque (opcional)

Modo de preparar:
Derreta o chocolate reservado para o recheio. Você pode derreter em banho maria ou no micro ondas. Em seguida, misture ao chocolate derretido as 100 g de creme de leite. Se você decidir usar o conhaque, adicione-o também. Misture bem os ingredientes, depois leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. Depois é só você fazer as bolinhas com a massa (não é necessário untar as mãos). Agora derreta o chocolate reservado para a casquinha. Coloque uma bolinha de cada vez no chocolate derretido, e com o auxílio de uma colher, cubra-a com o chocolate derretido e retire com um garfinho. Deixe as trufas sobre papel manteiga até que comecem a cristalizar. Se necessário, leve à geladeira por aproximadamente 10 minutos para a cristalização final.

BOMBOM DE CREME

BOMBOM  DE  CREME

Ingredientes:
350 g de chocolate amargo ou meio amargo (casquinha)
1 lata de leite condensado (395 g)
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de farinha de trigo
1 gema peneirada

Modo de preparar:
Coloque em uma panela de fundo grosso o leite condensado, a margarina, a farinha de trigo e a gema, depois misture bem todos os ingredientes. Em seguida leve ao fogo baixo. Misture o recheio o tempo todo, até que comece a desgrudar da panela. Quando começar a desgrudar da panela, retire-o do fogo e deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho maria ou no micro ondas. Em seguida preencha as cavidades da forminha com o chocolate derretido. Vire-a sobre a vasilha e deixe até que o chocolate tenha parado de escorrer/pingar. Retire o excesso de chocolate que está na forminha com o auxílio de uma espátula. Depois leve para a geladeira por aproximadamente 5 minutos para a casquinha cristalizar. Agora chegou a hora de rechear! Utilize um saco de confeitar ou pequenas colherzinhas para preencher as cavidades das forminhas com o recheio. Quanto terminar de rechear, cubra o recheio com uma fina camada de chocolate e leve mais uma vez à geladeira para a cristalização final. Retire os bombons das forminhas com cuidado, depois de 60 minutos fora da geladeira, eles já estarão prontos para ser embalados.

BOMBOM TRUFADO DE MORANGO

BOMBOM  TRUFADO  DE  MORANGO

Ingredientes:
500 g de cobertura fracionada meio amargo (casquinha)
250 g de chocolate branco (recheio)
100 g de leite condensado
1 colher (sopa) de pó para sorvetes sabor morango
1 potinho de petit suisse (chambinho ou danoninho, etc)

Modo de preparar:
Recheio: Derreta o chocolate branco no micro ondas ou banho maria. Misture ao chocolate, o leite o condensado, o pó para sorvete e o petit. Deixe a mistura na geladeira por uma média de 2 horas.
Casquinha de chocolate: Derreta a cobertura fracionada no micro ondas ou banho maria. Preencha as cavidades das forminhas com o chocolate derretido. Vire a forminha sobre uma vasilha para escorrer o chocolate. Retire todo excesso de chocolate com uma espátula e leve as forminha à geladeira para que a casquinha cristalize. Com o auxílio de colherezinha ou espátulas preencha cada cavidade da forminha com o recheio de morango. Cubra o recheio com uma fina camada de chocolate e leve á geladeira para cristalizar por uma média de 10 a 15 minutos. Desenforme os bombons cuidadosamente e aguarde cerca de 30 a 60 minutos para embala-los.
Decoração: Coloque uma pequena porção de chocolate branco em um saquinho de celofane e colora-o com corante especifico para chocolate. Faça um pequeno furinho em um dos lados do saquinho e faça alguns risquinhos sobre os bombons. Coloque uma gotinha de chocolate sobre o bombom para colar o confete em formato de coração.

BOMBOM CREMOSO DE ABACAXI

BOMBOM  CREMOSO  DE  ABACAXI

Ingredientes:
1 abacaxi picado em pedacinhos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite condensado
500 g de chocolate meio amargo (para a casquinha)

Modo de preparar:
Recheio: Pique o abacaxi em pedacinhos bem pequenos. Coloque em uma panela o abacaxi, a água e o açúcar, deixe cozinhar em fogo baixo. Depois que secar a água e o doce estiver bem sequinho, acrescente o leite condensado. Deixe no fogo até que o doce fique homogêneo e consistente. Deixe o doce esfriar.
Casquinha do bombom cremoso de abacaxi: Derreta o chocolate em banho maria ou no micro ondas. Preencha as cavidades da forminha de acetato, em seguida, vire-a na vasilha para escorrer o chocolate e, com o auxílio de uma espátula, retire o excesso de chocolate. Leve as forminhas para geladeira por 5 minutos para cristalizar a casquinha. Preencha as casquinhas com o recheio e cubra com uma fina camada de chocolate. Por fim, leve à geladeira por uma média de 10 minutos para cristalizar. Depois é só retirar os bombons da forminha com cuidado.
Dica: Se você não quer um bombom muito doce, diminua a quantidade de açúcar ou cozinhe o abacaxi somente com a água.

BOMBOM PIRÂMIDE COM CREME E AMENDOIM

BOMBOM  PIRÂMIDE  COM  CREME  E  AMENDOIM

Ingredientes:
300 g de chocolate meio amargo
1/2 xícara (chá) de açúcar 
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele 
Forminha de acetato com cavidades em formato de pirâmide
Espátula e tesoura

Modo de preparar:
Coloque o açúcar em uma panela e deixe derreter, sem mexer. Depois acrescente a margarina e o leite condensado e misture sem parar. Quando o doce estiver começando a desgrudar da panela, desligue o fogo e acrescente o amendoim e misture bem. Reserve. Derreta o chocolate no micro ondas ou em banho maria. Preencha as cavidades da forminha de acetato com chocolate derretido. Vire a forma de cabeça para baixo e deixe o chocolate escorrer. Em seguida retire os excessos com uma espátula. Agora leve à geladeira por 3 minutinhos para cristalizar. Depois de cristalizar, preencha a casquinha com o recheio e cubra cada bombom com mais uma fina camada de chocolate, leve à geladeira para cristalizar por aproximadamente 5 minutos ou até que a forma fique opaca. Desenforme os bombons com cuidado.