CHUTNEY DE PAPAIA

CHUTNEY  DE  PAPAIA

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de papaia em cubinhos
1/2 xícara (chá) de uvas passas
3/4 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1/4 de xícara (chá) de cebola ralada
2 xícaras (chá) de maçã descascada e picada
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal
1/4 de xícara (chá) de amêndoas torradas

Modo de preparar:
Ponha em uma tigela a uva passa e regue com o vinagre. Deixe hidratar por 30 minutos. Despeje em uma panela de fundo grosso e acrescente a papaia, a cebola, a maçã, o açúcar, o suco de limão, a água, o pimentão, o gengibre, o alho e o sal. Mexa bem e leve ao fogo alto até começar a ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Mexa de vez em quando. Acrescente as amêndoas picadas e deixe cozinhar por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar. 
Dica: Esse tipo de geleia salgada é um ótimo acompanhamento para carnes assadas, peixe ou frango grelhado.