MARSHMALLOW DE MARACUJÁ

MARSHMALLOW  DE  MARACUJÁ

Ingredientes:
200 ml de suco concentrado de maracujá
1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor 
500 g de açúcar
250 ml de água 
2 claras
1 pitada de sal
Açúcar de confeiteiro para polvilhar 

Modo de preparar:
Unte uma forma  e polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro. Reserve. Misture o suco de maracujá e a gelatina incolor. Reserve. Coloque o açúcar e 250 ml de água em uma panela e leve ao fogo sem mexer. Deixe por mais ou menos 10 minutos ou a calda ficar espessa. Enquanto a calda ferve, bata as claras em neve com a pitada de sal. Quando a calda ficar espessa, desligue o fogo e despeje nas claras em neve batendo sem parar. Misture também o suco de maracujá com a gelatina. Bata até dobrar de volume. Coloque na assadeira untada e polvilhada com açúcar de confeiteiro. Deixe em temperatura ambiente por mais ou menos 3 horas. Corte e passe no açúcar de confeiteiro.