COCADA DE CASCA DE MELÃO COM RASPAS DE LIMÃO
Ingredientes:
2 e 1/2 xícaras (chá) de casca de melão
3 xícaras (chá) de leite integral
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
100 g de coco ralado
3 colheres (sopa) de raspas de limão
Modo de preparar:
Lave muito bem a casca do melão, rale e processe. Leve ao fogo a casca com água e o açúcar. Adicione o coco ralado e deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela. Desligar o fogo e acrescente as raspas de limão. Coloque em uma travessa para esfriar e depois de frio, molde em formato oval com as mãos e o auxílio de uma colher.
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