AZEITE DE MANJERICÃO
ingredientes:1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
1 xícara (chá) de azeite extravirgem
Modo de preparar:
Aqueça uma panela com água até ferver. Coloque as folhas de manjericão na água por cerca de 30 segundos e depois transfira para um escorredor. Prepare um bowl com água gelada e pedras de gelo e transfira as folhas para essa água por mais 30 segundos e escorra novamente (esse processo chama-se branqueamento e ajuda a manter as folhas verdes e cessar o cozimento). O próximo passo é secar muito bem as folhas de manjericão num papel toalha e batê-las junto com o azeite num liquidificador ou processador. Coloque a mistura numa garrafinha de azeite e mantenha na geladeira ou disponha em uma forma de gelo.
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