BOLO DE BANANA COM FARINHA DE COCO

BOLO  DE  BANANA  COM  FARINHA  DE  COCO

Ingredientes:
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 xícara (chá) de aveia em flocos 
3/4 de xícara (chá) de farinha de coco 
1/2 xícara (chá) de açúcar de coco ou mascavo ou demerara 
1/3 xícara (chá) de farinha de arroz 
1/4 xícara (chá) de farinha de linhaça 
4 ovos grandes ou 5 médios 
1/4 xícara (chá) de óleo de coco 
4 banana nanica 
Canela em pó a gosto

Modo de preparar:
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Bata no liquidificador os ovos, o óleo de coco, 2 bananas e incorpore tudo aos secos. Pique as bananas que restaram e misture na massa. Asse em forno preaquecido em 180°C por 40 minutos. Use a canela para polvilhar.