BOLO DE ABÓBORA COM COCO

BOLO  DE  ABÓBORA  COM  COCO

Ingredientes:

4 ovos inteiros

4 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de abóbora cozida

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)

1 xícara (chá) de coco ralado seco

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:

Bata as claras em neve e reserve. À parte, bata as gemas com a margarina. acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando o fermento por último. Por fim adicione as claras, mexa delicadamente e leve ao forno para assar em assadeira untada e enfarinhada.