BOLO DE BATATA DOCE

BOLO  DE  BATATA  DOCE

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de batata doce cozida

4 ovos 

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite vegetal

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparar:

Esprema a batata e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, acrescente o açúcar e mexa bem. Junte o leite, a batata, o trigo e, por último, o fermento. Acrescente delicadamente as claras. Leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, em forno médio. Para a calda, leve ao fogo o açúcar e deixe derreter. Acrescente a água e o trigo. Deixe ferver. Coloque a calda sobre o bolo ainda quente.