FAROFA COM CASCA DE ABACAXI E TALOS

FAROFA  COM  CASCA  DE  ABACAXI  E  TALOS

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

100 g de bacon ou toucinho picado (opcional)

2 xícaras (chá) de talos ou verduras picadas

1 xícara (chá) de cenoura ralada

1 xícara (chá) de casca de abacaxi batida no liquidificador

1/2 kg de farinha de mandioca

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Leve ao fogo para refogar o óleo, a cebola, o alho e o bacon. Acrescente aos poucos as verduras e os legumes e deixe refogar. Coloque o abacaxi, tempere a gosto e vá acrescentando a farinha, mexendo sempre para ficar uma farofa bem solta.