BRUSCHETTAS DE TOMATE COM PROVOLONE E CRISPS DE MORTADELA

BRUSCHETTAS  DE  TOMATE  COM  PROVOLONE  E  CRISPS  DE  MORTADELA

Ingredientes:

4 fatias de pão italiano

4 tomates italianos sem pele e sem sementes picadas

2 colher (sopa) de manjericão

1 colher (sopa) de orégano seco

1 dente de alho picado finamente

100 g de queijo provolone em fatias

100 g de mortadela em fatias

100 g de azeitonas pretas fatiadas

Azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

Em um bowl, coloque os tomates, as azeitonas, o manjericão, o alho e tempere com azeite, sal e pimenta. Reserve.

Crisps de mortadela: Forre uma assadeira com papel manteiga, disponha 4 fatias de mortadela (sem sobrepor as fatias) e leve ao forno a 240ºC até que fique bem crocante. Deixe esfriar e quebre em pedaços. Reserve.

Bruschettas: Refogue o alho com um fio de azeite e coloque as fatias de pão, até dourar de ambos os lados. Arrume as fatias de pão em uma assadeira, cubra com a mistura de tomates, salpique as fatias de provolone picadas grosseiramente por cima e polvilhe o orégano seco. Leve ao forno pré aquecido a 90°C por aproximadamente 10 a 15 minutos, até o provolone derreter. Decore com os crisps de mortadela, regue com um fio de azeite e sirva a seguir.