GALINHADA COM PEQUI

GALINHADA  COM  PEQUI

Ingredientes:
1 frango grande picado e temperado a gosto
1 pimentão picado
8 dentes de alho
100 g de polpa de pequi picado
2 colheres (sopa) de óleo de pequi
1 kg de arroz
Salsa, cebola, milho verde e coentro a gosto
Cenoura e batata em cubinhos a gosto

Modo de preparar:
Frite o frango em bastante óleo até dourar. Retire e reserve. Retire uma parte do óleo e frite a cebola e o alho. Junte os legume e o arroz, frite bem. Junte o frango o óleo de pequi e o pequi reservado. Coloque água quente para cozinhar o arroz e tampe a panela. Colocando aguá até o arroz ficar macio e bem úmido.