COOKIES FITNESS E VEGANO

COOKIES  FITNESS  E  VEGANO

Ingredientes:

10 ameixas sem caroços

1 colher (chá) de baunilha

1/2 xícara (chá) de amêndoas cruas

1 xícara (chá) de aveia

1/4 de colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de canela

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/3 de xícara (chá) de óleo de coco ou de canola

1/2 banana média

1/3 de xícara (chá) de uvas passas

Modo de preparar:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque as ameixas e a baunilha em um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade até ficarem suaves, o que demora cerca de 1 minuto. Adicione as amêndoas até ficar tudo triturado, mais ou menos 1 minuto. Adicione a aveia, sal, canela, bicarbonato de sódio e óleo, e processe por mais alguns minutos. Você pode precisar parar periodicamente para raspar os lados para que a mistura se misture uniformemente. Adicione a banana e bata por mais 10 segundos. Acrescente as passas. Coloque uma massa com uma colher em 20 bolachas em 2 folhas de biscoito ligeiramente untadas e aplique ligeiramente com uma espátula o óleo. Asse por 8 a 10 minutos, ou até as bordas ficarem levemente castanhas. Coloque para resfriar e armazene cookies não consumidos em um recipiente hermético.