BOLO DE FRIGIDEIRA DE TAPIOCA COM COCO

BOLO  DE  FRIGIDEIRA  DE  TAPIOCA  COM  COCO

Ingredientes:
1 ovo
1 colher (sopa) de açúcar 
2 colheres (sopa) de coco seco e ralado
1/3 de xícara (chá) de tapioca
1/3 de xícara (chá) de farinha de arroz
1/4 de xícara (chá) de leite de coco 
1/4 de xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo de coco
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:
Bata o ovo com um garfo antes de misturar o restante dos ingredientes. Após bater, misture todos os ingredientes e vire em uma frigideira untada com óleo de coco e doure dos dois lados. 
Dica: Comer esse bolo com mel jogado por cima, não tem coisa melhor. Se você preferir essa mistura também pode ser feita no formato de panquecas. Ao invés de despejar tudo na frigideira, vá fazendo panqueca por panqueca. A massa fininha fica mais versátil.