COQUINHO CROCANTE
Ingredientes:2 xícaras (chá) de coco seco cortado em quadradinhos
50 g de nozes
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparar:
Em uma panela média de fundo grosso, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando. Assim que a calda secar e começar a açucarar, abaixe o fogo, continue mexendo até o açúcar caramelar todos os pedaços de coco. Retire do fogo e espalhe sobre uma superfície seca. Deixe esfriar e sirva a seguir.
Dica: Quem quiser pode acrescentar nozes, castanha de caju, castanha do pará, amêndoas, avelã ou seja fica ao gosto de cada um.
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