FEIJÃO COM LEITE DE COCO
Ingredientes:200 ml de leite de coco
1/2 kg de feijão mulatinho ou outro do seu gosto
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 tomates sem sementes picados
Cebolinha verde, coentro e sal a gosto
Modo de preparar:
Lave bem o feijão. Depois coloque em uma panela de pressão. Cubra com água e leve para cozinhar. Depois de cozido, tempere com azeite, a cebola, o coentro, os tomates e deixe ferver para tomar gosto. Quando o feijão estiver com caldo grosso, junte o leite de coco e corrija o sal. Mexa bem, retire coloque a cebolinha e sirva em seguida.
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