BOLO DE MANDIOCA FUNCIONAL

BOLO  DE  MANDIOCA  FUNCIONAL

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de mandioca ralada
1/2 xícara (chá) de óleo de coco
1/2 xícara (chá) de açúcar de coco
1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:
Bata no liquidificador primeiro os ovos, a mandioca, o óleo de coco e o açúcar de coco. Acrescente o amido e a farinha de trigo integral. Quando a massa estiver homogênea, misture o fermento e mexa devagar. Leve a massa para assar em forma untada e enfarinhada por 40 minutos em forno pré aquecido. Espere esfriar, corte em quadrados e sirva em seguida.