TERRINE DE ABÓBORA E ALHO PORÓ

TERRINE  DE  ABÓBORA  E  ALHO  PORÓ

Ingredientes:
Purê:
1/2 xícara (chá) de manteiga
3 alho poró cortado em rodelas
1 kg de abóbora japonesa sem casca, cortada em pedaços

Molho:
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite quente

Montagem:
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (chá) de sal
1/2 colher (chá) de noz moscada ralada na hora
4 ovos batido
3 xícaras (chá) de óleo  (para fritar)
1 alho poró cortado em rodelas finas
Pimenta do reino preta moída na hora a gosto

Modo de preparar:
Purê: Numa panela aqueça a manteiga e refogue o alho poró em fogo médio. Junte a abóbora e 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até que comece a desmanchar e forme um purê. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Molho: Numa panela, derreta a manteiga em fogo baixo, junte a farinha e doure levemente. Aos poucos, junte o leite mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe para obter um creme espesso e misture-o ao purê de abóbora.
Montagem: Ligue o forno em temperatura média (180ºC). Tempere o creme de abóbora com o queijo, o sal, a noz moscada e a pimenta. Junte os ovos e misture bem. Despeje numa forma para bolo inglês (10 cm x 27,5 cm x 7 cm de altura), untada com margarina e asse em banho maria por 1 hora. Numa frigideira, aqueça o óleo e frite o alho poró até ficar crocante e levemente dourado. Acomode sobre papel toalha para escorrer e sirva acompanhando a terrine.