CANJIQUINHA COM TALOS DE SALSINHA
Ingredientes:
200 g de canjiquinha (quirera)
100 g de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
400 ml de caldo de aparas de legumes
Azeite extravirgem e sal a gosto
Talos de salsinha a gosto
Modo de preparar:
Cozinhe a canjiquinha no caldo fervente até ficar macia. Se necessário, acrescente mais caldo durante o cozimento. Escorra o excesso, se houver, deixando a canjiquinha levemente úmida. Adicione a manteiga e o queijo, mexendo com uma colher, e acerte o sal. Lave e seque os talos de salsinha. Pique-os bem. Adicione os talos na canjiquinha e misture. Coloque um fio de azeite e sirva em seguida. Pode ser servida como entrada ou acompanhamento para carnes e aves.
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