PAVÊ DE AMEIXA, GRANOLA E COCO

PAVÊ  DE  AMEIXA,  GRANOLA  E  COCO

Ingredientes:
200 g de ameixas pretas sem caroços picadas
2 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
100 g de coco ralado
1 pacote de biscoito champanhe (180 g)
1/2 xícara (chá) de granola para polvilhar
Ameixas e coco ralado para decorar

Modo de preparar: 
Leve ao fogo a ameixa, o açúcar e a água por 15 minutos. Coe e reserve a calda. Leve ao fogo o leite condensado e a maisena dissolvida no leite, mexendo até engrossar. Tire do fogo e misture a ameixa e o coco. Passe os biscoitos pela calda reservada, coloque uma camada em um refratário, espalhe metade do creme, coloque outra camada de biscoitos e cubra com o creme restante. Polvilhe com a granola, decore com ameixa e coco e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.