QUINOA COM ABOBRINHA E ERVILHAS FRESCAS

QUINOA  COM  ABOBRINHA  E  ERVILHAS  FRESCAS

Ingredientes:
1 xícara (chá) de quinoa
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 abobrinha pequena em cubos
1 punhado generoso de ervilhas frescas congeladas
1 colher (sopa) de manteiga
Sal, salsinha fresca, alho, cebola e azeite a gosto

Modo de preparar:
Numa panela coloque a água e a quinoa. Deixe ferver até a água secar. Enquanto isso, numa frigideira refogue o alho, a cebola, o azeite e a abobrinha em cubos, até ficar mais macia. Quando a quinoa secar junte a abobrinha, junte as ervilhas e acerte o sal. Coloque a manteiga e misture até derreter. Salpique a salsinha, mexa bem e sirva.