BOLO DE BAUNILHA COM FRUTAS CRISTALIZADAS E NOZES

BOLO  DE  BAUNILHA  COM  FRUTAS  CRISTALIZADAS  E  NOZES

Ingredientes:
Massa:
5 ovos
200 g açúcar
1 colher (chá) de baunilha
250 g farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de vinagre

Recheio:
1/2 xícara (chá) de passas
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparar:
Separe as claras e as gemas. Com a batedeira, bata as claras em ponto de neve. Reserve em outro recipiente. Volte para a batedeira e bata as gema com o açúcar até formar uma mistura compacta (tipo neve). Em seguida, coloque na batedeira junto com as gemas, a baunilha, a farinha de trigo, o óleo, o leite, o fermento e o bicarbonato misturado com o vinagre. Bata bem a mistura e retire da batedeira. Adicione as claras em neve, com uma espátula. Junte na mistura de bolo, as frutas cristalizadas, as passas e as nozes polvilhadas com farinha de trigo. Misture levemente. Coloque a massa em uma forma de pão de forma untada com manteiga. Leve ao forno a 220ºC até o palito sair limpo.