COCADA AO RUM

COCADA  AO  RUM

Ingredientes:
1 coco fresco ralado
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
4 gemas
6 colheres (sopa) de rum
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de amêndoas sem casca picadas

Modo de preparar:
Coloque o coco, o açúcar, o leite e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo. Cozinhe por cerca de 20 minutos sem parar de mexer. Deixe esfriar. Bata as gemas e acrescente o rum. Despeje na panela com o coco e devolva-a ao fogo baixo. Cozinhe até formar um creme grosso, sempre mexendo. Retire do fogo e misture a canela e as amêndoas. Despeje em um refratário untado e leve ao forno médio para dourar por cima.