HAMBÚRGUER DE FEIJÃO BRANCO E BETERRABA

HAMBÚRGUER  DE  FEIJÃO  BRANCO  E  BETERRABA

Ingredientes:
1 xícara (chá) de feijão branco cozido
1/2 xícara (chá) de beterraba crua ralada
1 dente de alho grande picado
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
Sal a gosto

Modo de preparar:
Cozinhe o feijão ou use o pré cozido, de caixinha/pacote/vidrinho. Você pode lavar e deixar o feijão branco de molho por cerca de 8 horas, em seguida coloco em uma panela de pressão, com o dobro de água (quente) e deixo cozinhando por cerca de 15 minutos ou até ele ficar bem macio. Em uma vasilha, coloque o feijão cozido e amasse com um garfo. Adicione o alho, a cebola, a beterraba, o cheiro verde, o azeite e tempere com sal a gosto. Misture tudo com uma colher ou garfo, adicione o amido de milho e misture bem. Misture até obter uma massa mais grossa e que dê para modelar. Caso precisar, acrescente mais amido, mas sempre aos poucos. Unte as mãos com um fio de óleo, divida a massa em quatro partes e modele os hambúrgueres. Evite fazer eles muito grossos, pois podem ficar crus no meio quando fritos. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao freezer por cerca de 1 hora ou até ficarem duros. Retire-os com cuidado do papel manteiga e frite em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, com um fio de óleo espalhado sobre ela, até os dois lados ficarem bem douradinhos. Caso preferir, você pode assar. É só colocar os hambúrgueres ainda congelados em uma assadeira antiaderente levemente untada e assar em forno médio por cerca de 30 minutos ou até ficarem levemente douradinhos embaixo. Ficam gostosos, porém eu achei que ficaram um pouco secos, e prefiro os hambúrgueres fritos.
Dica: Caso você não queira usar beterraba, você pode por cenoura ralada na mesma quantidade que dá certo. Você pode também adicionar mais temperinhos conforme o seu gosto. Se você quiser congelar, é só tirar os hambúrgueres do papel manteiga e guardar em potinhos ou saquinhos bem fechados.