SALGADINHOS DE CEBOLA

SALGADINHOS  DE  CEBOLA

Ingredientes:
1 tablete de fermento biológico (15 g)
1 colher (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite morno
200 g de manteiga
1 envelope de creme de cebola
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de ricota (cerca de 200 g)
1 lata de creme de leite
1 pitada de sal

Modo de preparar:
Massa: Em um recipiente refratário grande, coloque o fermento biológico e acrescente o açúcar, mexendo até que o fermento comece a dissolver. Adicione o leite morno, a manteiga cortada em pedaços e o creme. Mexa bem e vá adicionando a farinha de trigo até formar uma massa firme e elástica. Tampe e deixe em um lugar aquecido por cerca de 1 hora. Abra a massa em superfície polvilhada com farinha de trigo e corte rodelas finas. Coloque em assadeira retangular grande (26 x 38 cm) e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire e espere esfriar. 
Recheio: Em um liquidificador, bata a ricota com o creme de leite e o sal, até ficar homogêneo. Coloque em um saco de confeitar e distribua sobre os salgadinhos. Sirva.
Dica: Não coloque o recheio de ricota com muita antecedência sobre o salgadinho para evitar que murchem. 
Congelamento: O salgadinho pronto com o recheio e a decoração não ficam bons congelados, mas a massa já assada fica ótima. Para isso, depois de frio, coloque em recipientes de plástico rígido ou saco plástico para uso culinário, retire o ar, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente, embalado por cerca de 1 hora.