BRIGADEIRO DE BEIJINHO COM DOCE DE LEITE

BRIGADEIRO  DE  BEIJINHO  COM  DOCE  DE  LEITE

Ingredientes:
2 latas de leite condensado (395 g)
1 caixa de creme de leite (200 g)
2 cocos fresco ralado (200 g)

Modo de preparar:
Recheio: Cozinhe 1 lata de leite condensado em uma panela de pressão com água por 20 minutos em fogo médio. (Para cozinhar, coloque mais ou menos 5 cm de água acima da lata, dentro da panela de pressão). Depois de 20 minutos apague o fogo, retire a pressão da panela e reserve. Só abra a lata depois que ela estiver fria completamente.
Brigadeiro de beijinho: Numa panela, coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e 1 coco fresco ralado. Leve ao fogo médio, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela. Transfira para um prato, deixe esfriar e leve para a geladeira por 20 minutos. Coloque 1 coco fresco ralado na frigideira em fogo médio ou leve ao forno até ficar dourado. Com as mãos untadas com manteiga, pegue pequenas porções do brigadeiro de beijinho, abra um disco nas mãos e coloque no meio um pouco do recheio. Feche as bolinhas, passe no coco ralado dourado e sirva.