CREME BRÛLÉE DE BAUNILHA

CREME  BRÛLÉE  DE  BAUNILHA

Ingredientes:
1 lata de creme de leite fresco
240 g de gemas peneirada (sem a película) 
80 g de açúcar refinado
1 fava de baunilha

Modo de preparar: 
Abra a fava de baunilha e retire as sementes, junte a fava e as sementes ao creme de leite numa panela e aqueça sem ferver. Misture com um fouet as gemas e o açúcar, sem aerar. Misture o creme de leite morno na gemada. Retire a espuma, peneire, retire a espuma novamente. Despeje nos ramequins, cobrindo com plástico filme. Coloque os ramequins na água quente e asse em banho maria à 120°C por 24 minutos. Retire do forno, espere esfriar e sirva.