DOCE DE JARACATIÁ
Ingredientes:1 kg de polpa de jaracatiá
1 kg de açúcar
Cravo da índia a gosto
Modo de preparar:
Corte um pedaço de jaracatiá, tire a casca e rale a polpa. Depois, coloque a polpa de molho em uma vasilha com água, que deve ser trocada várias vezes para que o doce fique com um sabor mais suave. A massa (a polpa ralada) vai para uma panela ou tacho. A proporção de açúcar é de 1 kg para cada kg de massa de doce. Acrescente cravo da índia a gosto. Leve ao fogo e mexa. O ponto é quando a calda fica translúcida. Sirva gelado.
Dica: O Jaracatiá também é conhecido como mamão da terra ou chamburu.
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