FAROFA DE CENOURA E MILHO
Ingredientes:150 g de bacon em cubos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 lata de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de azeitona verde fatiada
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho
2 ovos cozidos picados
Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
Modo de preparar:
Aqueça uma panela, em fogo médio, e frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Junte a manteiga, a cenoura e refogue por 2 minutos. Despeje o milho, a azeitona, sal, pimenta e refogue por 2 minutos. Adicione a farinha e misture. Desligue, misture o ovo, cheiro verde e transfira para uma travessa. Sirva.
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