TOMATES VERDES FRITOS
Ingredientes:2 tomates (tipo salada) verdes
2 colheres (sopa) amido de milho (maisena)
1 xícara (chá) água gelada
Sal e pimenta do reino a gosto
Fubá mimoso para empanhar
Óleo para fritar
Modo de preparar:
Corte os tomates em rodelas de mais ou menos 0,5 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve. Misture a água com o amido de milho. Passe os tomates nessa mistura, empanando com o fubá. Repita a operação. Cubra uma frigideira funda com 1 dedo de óleo, esquente e frite aos poucos até a casquinha ficar firme, escorrendo em papel absorvente.
Dica: O óleo ficará turvo e pesado, mas eu consegui fritar todos sem alterar o resultado. Para uma quantidade maior eu trocaria o óleo aos poucos.
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