BOMBOCADO LIGHT

BOMBOCADO  LIGHT

Ingredientes:
500 g de ricota ralada
3 ovos
500 ml de leite desnatado
1 xícara (chá) de coco ralado fresco
1 pitada de raspas de limão
2 colheres (sobremesa) de xilitol
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite de coco em pó
2 colheres (sobremesa) de água quente
1 colher (chá) para adoçante
Canela em pó para decorar

Modo de preparar:
Em um liquidificador, bata o leite de coco em pó com a água quente e o adoçante. Uma calda cremosa irá se formar, reserve-a. Misture o restante do ingredientes em uma batedeira, por último o fermento. Depois é só distribuir em forminhas de cupcake e levar ao forno médio por 20 minutos. Quando assado, coloque uma colher rasa da calda e polvilhe a canela por cima.