BOMBONS DE CHOCOLATE E BANANA

BOMBONS  DE  CHOCOLATE  E  BANANA

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
1 banana nanica madura cortada em rodelas
1/2 xícara (chá) de açúcar
200 g de chocolate branco picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de rum
Suco de 1/2 limão
500 g de chocolate ao leite picado para banhar as trufas

Modo de preparar:
Em uma panela, aqueça a manteiga e coloque as rodelas de bananas. Acrescente o açúcar e o limão e deixe-o reduzir, mexendo sempre até formar uma pasta (caso não forme a pasta, amasse a banana com o auxílio de um garfo). Desligue o fogo, acrescente a cobertura de chocolate branco, o creme de leite e o rum, mexendo até obter um creme homogêneo. Passe o creme para um refratário, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos ou até que fique frio. Derreta e tempere o chocolate ao leite. Despeje o chocolate derretido nos moldes até a borda e devolva-o o novamente à vasilha. Deixe escorrer até que reste apenas uma camada fina de massa em toda a superfície interna de cada molde. Deixe secar por cerca de 2 minutos na geladeira. Sobre a casquinha fina de chocolate que se formou em cada molde, ponha uma porção de recheio, mas não encha muito: o recheio deve ficar abaixo da borda superior. Ponha nova camada de chocolate temperado sobre os recheios, retire excessos com a espátula e deixe na geladeira até secar. Desenforme quando a forma ficar opaca.