FONDUE GLACIAL

FONDUE  GLACIAL

Ingredientes:
1/2 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 envelope de açúcar de baunilha
6 gemas
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de rum ou vinho do porto

Modo de preparar:
Ferva o leite com o açúcar e a baunilha, retire do fogo, deixe baixar o ponto de ebulição e, a seguir, despeje-o sobre as gemas peneiradas e batidas, mexendo vigorosamente. Volte ao fogo com a chama baixa, mexendo sempre até engrossar, sem deixar ferver. Deixe esfriar e leve ao freezer. Assim que estiver consistente, retire e agregue o creme de leite misturado com o rum ou vinho do porto. Leve ao fondue, previamente preparado com gelo triturado, e deguste com as uvas e outras frutas da estação.