DIP DE BERINJELA
Ingredientes:1 berinjela grande, cortada em pedaços
1 cebola grande, cortada em pedaços
3 tomate médios, cortados em pedaços
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
1 folha de tomilho
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
2 dentes de alho picados
1/3 de xícara (chá) de uva passa escura
Sal a gosto
Ramo de tomilho para decorar
Pão para acompanhar
Modo de preparar:
Em uma panela, leve ao fogo baixo (160ºC) todos os ingredientes e cozinhe, com a panela tampada, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até a berinjela ficar macia. Transfira o refogado para o processador e pulse até obter uma pasta. Espere esfriar, decore com tomilho e sirva com pãezinhos de sua preferência.
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