BOLO DE QUINOA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

 BOLO  DE  QUINOA  SEM  GLÚTEN  E  SEM  LACTOSE

Ingredientes:
1 xícara (chá) de bebida de arroz
1 xícara (chá) de flocos de quinoa
1 xícara (chá) de fubá (ou farinha de arroz integral)
1 xícara (chá) de frutas secas picadas (ameixa, uva passa, banana passa, damasco)
1 banana amassada
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
Canela em pó a gosto

Modo de preparar:
Misture a bebida de arroz com a quinoa e espere os flocos ficarem hidratados. Junte as frutas secas e, em seguida, os demais ingredientes. Coloque em uma forma de pão untada e deixe descansar por 20 minutos. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora.