SOPA DE ABÓBORA, GRÃO DE BICO E COUVE

SOPA  DE  ABÓBORA,  GRÃO  DE  BICO  E  COUVE

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 e 1/2 dente de alho amassado 
1 cebola roxa pequena ralada 
3 xícaras (chá) de abóbora em cubos 
3 xícaras (chá) de chuchu em cubos 
1 colher (sopa) de ervas finas (alecrim, tomilho, sálvia, manjericão) 
3 xícaras (chá) de grão de bico cozido 
1 xícara (chá) de couve manteiga em tiras finas 
1 colher (café) de semente de chia triturada 
1 colher (chá) de amêndoas em lascas (opcional)
Sal, pimenta do reino, noz moscada e água fervente a gosto 

Modo de preparar:
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, a abóbora, o chuchu e as ervas. Adicione água fervente até cobrir os legumes e, assim que eles estiverem al dente, retire do fogo e espere amornar. Bata no liquidificador e volte para a panela. Coloque o grão de bico, sal, pimenta e noz moscada, deixe aquecer e sirva. Acrescente a couve e polvilhe a chia e a amêndoa (opcional).